Čokoladna babka

Čokoladna babka

 

babka doncafeBliži nam se Uskrs a samim tim je već došlo vreme da se pozabavite ukrašavanjem jaja ili osmišljavanjem praznične trpeze. Naše ideje smo, kao i prošle godine, objedinili u jednu veliku PDF kolekciju recepata koju možete skinuti na vaš uređaj samo jednim klikom i uživati uz kafu tražeći inspiraciju. Prvi od nekoliko onih koje sam pripremala za ovu knjigu objavljujem baš danas. Kao što već znate, ovu knjigu je osmislila i napravila ekipa portala NajboljaMamaNaSvetu.com a omogućeno je od strane Doncafe-a. Zajedno sa mnom recepte su radile i devojke sa blogova Moje Grne – Recepti za dušu, Prstohvat soli, Palachinka i Ja u Kuhinji…. Prelistajte knjigu klikom na sliku ispod i javite nam utiske ako nešto isprobate ☺

7


Sastojci:

Testo:

550 g mekog brašna

¼ kašičice soli

220 ml toplog mleka

20 g svežeg kvasca

150 g šećera

2 jajeta

150 g omekšalog putera

Sastojci za nadev:

80 g putera

100 g šećera

250 g čokolade za kuvanje

100 ml slatke pavlake

½ kašičice cimeta

Plus: brašno za formiranje testa, 1 žumance, 1 kašika slatke pavlake, šećer za posipanje, komadić omekšalog putera za premazivanje činije

Priprema:

Toplo mleko pomešajte sa kvascem i malo šećera. U velikoj činiji pomešajte brašno i so. Odvojeno razmutite jaja sa preostalim šećerom pa dodajte nadošli kvasac. Sve zajedno sipajte u činiju sa brašnom. Dodajte omekšali puter pa mešajte varjačom dok je moguće. Nakon toga prebacite na dobro pobrašnjenu radnu površinu i mesite da formirate meko glatko testo uz dodavanje brašna po potrebi.

Prebacite u čistu posudu koju ste namazali omekšalim puterom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara pola sata na toplom. Nakon toga, testo prebacite na pola sata u frižider.

Zatim, dok je testo u frižideru, pripremite nadev. U šerpu sipajte šećer, slatku pavlaku i puter i pustite da provri. Odmah sklonite sa ringle, dodajte čokoladu i cimet i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. preručite u čistu posudu i ostavite sa strane. S vremena na vreme promešajte da se brže ohladi i kako bi sprečili da se šećer kristalizuje i napravi koricu.

Zagrejte rernu na 190 stepeni i pripremite dva uža četvrtasta kalupa za pečenje hleba. Obložite ih papirom za pečenje i ostavite sa strane.

Testo izvadite iz frižidera, podelite na dva dela pa na dobro pobrašnjenoj radnoj površini razvucite oklagijom u pravougaonik da bude što tanje, otprilike 2-3 milimetara. Premažite polovinom nadeva pa urolajte. Odsecite krajeve jer su oni sigurno malo deblji a to će pokvariti presek nakon pečenja. Sada tako urolano presecite na dva jednaka dela pa svaki po rasecite i po dužini. Delimično formirajte pletenicu (koliko je to moguće) i prebacite u pripremljen kalup za pečenje.

babka-pravljenje

Isto ponovite i sa drugom polovinom testa i nadeva. Premažite formirane pletenice žumancetom koje ste razmutili sa  kašikom slatke pavlake a zatim bogato pospite šećerom. Pecite oko 40 minuta u zagrejanoj rerni.

cokoladna-babka

Ostavite vekne da se prohlade u kalupima pa ih onda secite i servirajte.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.