Čokoladne karamele

Čokoladne karamele

Čokoladne-karamele

Decembar je. Ledeno je. Zimska jakna je odavno na čiviluku. Kuća šljašti od lampica. Jedno ćebence na sofi, jedno na dvosedu. Vunene čarapice se vrte po podovima. Skinuli smo i zavese da vidimo zimu napolju. Jedu nam se samo mirisne i zimske poslastice. Studio za fotkanje nam stoji namešten, za svaki slučaj – ako inspiracija naiđe ni otkuda ☺

Volim decembar. Ne više od januara, ali ga volim. Volim decembarska putovanja, ušuškavanja, tezgice, mirise i hladna stopala.


Sastojci:

250 ml slatke pavlake

200g tamne čokolade

250g šećera u prahu

100ml meda

100g putera

malo krupne morske soli, za posipanje

Priprema:

Slatku pavlaku na srednjoj jačini zagrejte skoro do ključanja. Čokoladu izrendajte na krupno ili velikim nožem isecite na kockice. Zagrejanoj slatkoj pavlaci dodajte seckanu/rendanu čokoladu, šećer u prahu i med. Sve vreme lagano mešajući kuvajte smesu 10-ak minuta dok ne postane sjajna i potpuno glatka. Jako je bitno da sve vreme budete pored šerpe, da stalno mešate i da je nikako ne kuvate na jakoj vatri.

U međuvremenu pripremite kalup u koji ćete uliti smesu za karamele. Najbolje je da to bude mali četvrtasti pleh ili bilo šta što može trenutno da izdrži visoku temperaturu karamele. Najoptimanija veličina je 30 x 30 cm, ako želite debljinu koju vidite na slici. Naravno, debljina karamele neće uticati na njen ukus, pa ako nemate odgovarajuću posudu, nemojte se previše uzbuđivati oko toga. Dakle, kalup obložite plastičnom folijom ili papirom za pečenje.

Kada je prošlo 10-ak minuta (minut gore-dole) sklonite sa vatre pa dodajte puter. Mešajte sve vreme dok se puter ne otopi i dok se smesa ne sjedini i postane ponovo glatka. Brzo ulijte smesu u pripremljen kalup. Nagnite kalup nekoliko puta da se smesa ravnomerno rasporedi. Neka odmori 10-ak minuta, pa pospite krupnom morskom solju. Ovu so možete i da izostavite ako mislite da vam se tako nešto ne bi dopalo. Ja obožavam taj slani ukus koje napravi fenomenalnu ravnotežu sa slatkim ukusom karamele. Ostavite na sobnoj temperaturi barem 1 sat, pa secite karamele oštrim nožem i uvijajte ih u celofan ili tanki beli papir za pečenje.

karamele

Prijatno! Vaša Mila!



7 thoughts on “Čokoladne karamele”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.