Imate sigurno mirise i ukuse koji vam se povremeno vrate u sećanje a da ni sami ne znate odakle. Ali, kada se vrate… osetite neku čarobnu sigurnost. Sigurnost toplog doma i priča za laku noć.
Pisala sam vam već o baba Mileni i njenoj piti od duleka. Ako ste pročitali taj tekst, onda vam je jasno zašto toliko volim da isprobavam njene recepte i zašto ona ima tako posebno mesto u mom srcu. Baba Milena više nije sa nama, preminula je pre već mnogo godina. Ni deda Aca više nije sa nama.
Tek kada ljudi odu shvatiš koliko su ti bili bitni i tada želiš svima na svetu da pričaš koliko su divni bili, da ovekovečiš njihovo postojanje onako kako zaslužuju. Da oni nisu bili takvi ni ja ne bih bila ovo što jesam. U mnogo čemu su uticali na moj život iako toga nisam bila svesna tada. Kako sitne stvari ostanu urezane u srcu zauvek… Osmesi, dragi pogledi, priče, ukusi, mirisi, tople reči…
***
Ovo su najlepši i najmirisniji medenjaci na svetu. Mom svetu.
Medenjaci
150g masti ( ja sam koristila puter)
300g šećera
2 jajeta
2 žumanceta
200ml mleka
250ml meda
2 kašičice sode bikarbone
malo cimeta i karanfilića
900g – 1kg brašna
2 belanca
11 kašika šećera u prahu
Priprema:
Mast dobro umutiti sa šećerom, jajima i žumancima. Dodati mleko, med i sodu. Sjediniti, začiniti cimetom i karanfilićem i dodavati brašno sve vreme muteći ili mešajući. Umesiti delimično meko testo pa ga podeliti na 2 dela. Zagrejati rernu na 180 stepeni i pripremiti dva/tri ( u zavisnosti od veličine medenjaka) pleha za pečenje koje ste obložili papirom za pečenje.
Odvajajte po kašičicu testa i dlanovima formirajte loptice. Stavljajte formirane loptice na pleh, neka budu barem 3 cm udaljene jedna od druge. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta. Dok se prva tura peče, formirajte loptice za drugu turu pa kad završite to počnite sa mućenjem belanaca za glazuru. Belanca umutite penaste pa postepeno dodajte i šećer u prahu, sve vreme muteći. Glazura treba da je tečna i snežno bela.
Stavite glazuru u veliku vanglu. Pečene medenjake ostavite na plehu da odmore minut-dva pa po nekoliko komada stavljate u vanglu sa glazurom. Tresite vanglu da se svi medenjaci pokriju glazurom. Ja to nisam radila već sam polovinu medenjaka ostavila bez glazure a drugu polovinu bogato pokrila glazurom da izgledaju ovako kao na slici. Baba ih je uvek sve valjala u glazuru pa budu onako predivno prošarani ☺ Ponovte taj postupak i sa drugom i trećom turom vrućih medenjaka.
Prijatno! Vaša Mila!
Predivno, ali p r e d i v n o!
prekrasna priča a medenjaci su kao “sa slike”, savršeni…
oooooobozavam medenjake 🙂 i isto tako za mnoge mirise i ukuse imam vezane najdivnije uspomene i drage ljude bez kojih moj zivot uopste ne bi imao smisla i zadovoljstva….draga Mila,hvala ti na divnom blogu na jos divnijim receptima koje sam isprobala i beskrajno uzivala i na onima koji tek dolaze na red za probu 😀 medenjaci su preukusni mada su se meni drugi dan dosta stvrdnuli ali pojelo se hahaha,danas je pokusaj n°2 u svakom slucaju toplo preporucujem svima za predstojece praznicne veceri 🙂
Biljana, zbog ovakvih komentara pišem blog, zbog ljudi koji istinski uživaju u hrani i mirisima 🙂 Drago mi je da su ti se svideli ♥
Mada su meni dugo stajali na stolu u dnevnoj sobi u jednoj staklenoj posudi i bili sve mekši i mekši, možda je to caka. U svakom slučaju, slobodno pošalji fotografiju neku (slikaj telefonom – čime god) da stavim u galeriju slika koje mi šalju čitaoci koji su isprobali recepte 🙂
Imam pitanjce! 🙂 Koji tip brašna koristiš? Za sve ove godine (koliko pokušavam da kuvam muž mi kaže da možda jednom i uspem :D) naučila sam da svako pecivo mora da ima tip brašna sa kojim prosto ne može a da ne ispadne savršeno. Veliki ljubac i podrška za ovo sto radiš. :*
Draga Marija, hvala na podršci ♥ Za sve kolače skoro uvek koristim brašno tip 400, meko. Samo za testo za picu koristim tip 500, meko.
dali se glazura susi u rerni ili na zraku.Hvala
Na sobnoj temperaturi.