Januar je svima sam po sebi ispunjen. Moji januari su uglavnom takvi da mesec kao mesec jako brzo prođe a dani su uvek dugi i ispunjeni nekim posebnim raspoloženjem. Ne znam šta je to u tom mesecu – ni jedan drugi mesec mi nije tako svečan, porodičan, obećavajuć i snažan. Posebno ako sve ide kako treba, onda sva ta svečanost ulije poverenje da će cela godina biti dobra.
I verujem da će biti, osim ako stvarno ne bude apoklaptična na šta ne mogu da utičem pa se ni ne bojim – lepo uzmem probudim se svakog jutra rano, popijem ceđeni grejp sa limunom i narandžom, doručkujem, popijem kaficu i dan proživim tako da se sutra ne kajem. Nikakve apokalipse to neće promeniti 🙂
Ovaj Januar, ovaj posebni Januar je na izmaku i sada imam osećaj da je zaista prekratko trajao za sve što se u Januaru mora uraditi. To je kao kada na Božić uradiš od svega po malo da bi ti cela godina bila tako radna i dobra, e tako ja doživljavam i Januar (u celoj njegovoj svečanosti i posebnosti). Do 31. treba uraditi mnogo stvari. Ovim tekstom sebi svečano obećavam da ću uraditi sve što je u mojoj moći da godina bude dobra, uspešna i svakako ispunjena.
Čokoladne trufle sa suvim šljivama nastale su kao jednostavna i vrlo čokoladna dopuna ostalim slavskim kolačima i tortama. Od navedene mere napravila sam oko 50 velikih trufli, mislim da je bolje praviti manje jer je doza čokolade u jednoj kuglici čak i za mene bila previše. Možete napraviti (u istim razmerama čokolade, slatke pavlake, putera i oraha) i trufle od bele čokolade sa suvim kajsijama i bademima koje su moj lični favorit ali su ostale nefotografisane. Koristite isključivo kvalitetnu belu čokoladu (na koju lično do sada u Srbiji nisam naišla).
Čokoladne trufle sa suvim šljivama
600 g tamne čokolade za kuvanje
500 ml slatke pavlake
150 g putera
150 g suvih šljiva sitno sečenih
150-200 g mlevenih oraha
kakao prah
Priprema:
Slatku pavlaku zagrejati do ključanja pa skloniti sa vatre. Dodati izlomljenu čokoladu i sve vreme mešajući napraviti glatku masu. Dodati puter, ako je potrebno staviti na toplu ringlu da se puter bolje rastopi. Ostaviti da se ohladi 15 minuta pa dodati suve šljive, orahe. Sve dobro izmešati pa ohladiti do sobne temperature zatim staviti u frižider da se potpuno ohladi.
Povremeno promešati radi bolje teksture. Kada se masa lepo stegla izvadite je iz frižidera da biste formirali trufle. U zavisnosti od toga koju veličinu želite ganaš vadite kašičicom za čaj ili velikom kašikom za supu. Između dlanova formirajte kuglicu pa svaku dobro uvaljajte u gorki kakao prah (sipajte kakao u dublju posudu, ubacite kuglicu ili više i kružno portresite posudu da se kuglica uvalja u prah sa svih strana).
Odlažite trufle na prethodno pripremljen tanjir, polsužavnik ili kutiju za kolače. Tako pripremljene trufle možete čuvati i do 2 nedelje na hladnom i tamnom mestu.
Prijatno! Vaša Mila!
Mnogo lep post i mimo recepta. Pitanjce: gde si našla da kupiš Gastro Mag? Namučih se tražeći, ali mi nešto ne ide….
Nema ga u regularnoj prodaji 🙂 Idi na sajt da vidiš detalje o pretplati, a ja ti garantujem da ćeš uživati maksimalno u tekstovima i celom časopisu ako se budeš pretplatila 🙂
Evo linka: http://www.gastromag.rs/pretplata.php
Super je post.Sve tri mnogo ličite.Pogača je prelepa,a i trufle mi se sviđaju.
Hvala Irena 🙂 Uglavnom smo ljudima ili potpuno različite ili poptuno iste 🙂 Pogaču je mama pravila, kao i uvek – pa sm morala barem jednom da je ovekovečim 🙂
Trufle mi se jako sviđaju volim sve sa šljivama i suhim šljivama
Ja nisam bila neki preveliki fan suvih šljiva ali mi se učinilo da bi se savršeno slagale sa čokoladom i gorčinom kakaoa pa sam ih ubacila u recept – nema greške, savršeno su se uklopile a time mi dale inspiraciju i za neka lepa jela gde bih mogla da ih ubacim 🙂
Prekrasne fotke i sviđaju mi se kombinacije za truffels koje si navela.
Hvala 🙂 Mnogo mi je krivo što nisam uspela da fotkam one od bele čokolade, one bi vam se sigurno svidele 🙂
Suhe šljive volim, aTruffels izgledaju jako primamljivo. Nisam ih do sada pravio, ali ove ću definitivno isprobati 🙂
Medo, dobro došao u moju virtuelnu kuhinju 🙂 Toplo ih preporučujem, zaista su divne 🙂
Fantastični tartufi! Jako volim čoko tartufe sa suhim šljivama, imam jedan recept s konjakom kojeg uvijek rado pravim. Ovaj tvoj je također krasan i ja ti želim da uspiješ ostvariti barem 90 % planova ove godine 🙂
Hvala, draga moja, daću sve od sebe 🙂
Jako lep post a trufle obaraju s nogu!
Hvala, draga! I za jedno i za drugo 🙂
Divan post. Posebno mi je drago sto je jedna porodica ponovo okupljena… 🙂 To je najvaznije i najlepse i najvrednije…
Ove trufle su fenomenalne! Jako mi se dopadaju sastojcima, a i kombinacija koju pominjes sa belom cokoladom je odlicna…
To i jeste najvažnije, zato je ovaj januar tako poseban 🙂 Ponavljam, ne mogu da prebolim što nemam fotografiju belih trufli i verujem da bi se svima svidele, tako da ću morati ponovo da ih napravim 🙂