Red Velvet torta

Red Velvet torta

red velvet

Crveni Baršun je torta koju gledam jako dugo. Nikada nisam baš sela i pozabavila se recepturom, sastojcima i načinom izrade, ali sam uvek mislila da je neosnovano toliko slavna i da je to ustvari samo crveni biskvit u kojem nema ničega posebnog, a opet toliko sam želela da je probam jer mi je sa druge, sasvim čudne strane, ulivala poverenje. I evo me sada, godinu dana kasnije od prvog virtuelnog susreta sa njom, pišem tekst o tome koliko je posebna i koliko je opravdala poverenje koje mi je ulila na prvi pogled. 

Frosting kao frosting, sviđa vam se ili ne. Ja taj ukus krem sira i putera obožavam a mnogima je otužan. Ali crveni biskvit… Hm, sve je samo nije običan. Taman je vlažan koliko treba, ukusa na koji ja lično nisam navikla kada su biskvitne torte u pitanju a u kombinaciji sa frostingom je stvarno nepobediv. 

Merkala sam neku priliku za ovu tortu i na kraju odličila da je napravim kao slavljeničku tortu za 50 000 poseta na blogu. U međuvremenu se javila devojka, Maja, koje me je zamolila da isprobam tortu i recept postavim na blog pa mi je inspiracija bila još i veća. Ovakvoj torti stvarno priliči posebna prilika.  Recept je delimično adaptiran odavde, mahom su recepti na internetu identični.


Red Velvet torta

1 šolja ulja

3 jaja

1 i 1/2 šolje šećera

1 kašičica kakao praha

1 bočica crvene gel boje – na OVOM linku možete pogledati koju boju tačno koristim (možete je kupiti u skoro svim rinfuzima)

2 i 1/2 šolje brašna

1 kašičica soli

1 šolja kiselog mleka

1 kašičica ektrakta vanile

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica sirćeta

Za fil:

500g krem sira

100ml slatke pavlake

1 šolja putera

3 šolje šećera u prahu

Priprema:

Uključiti rernu na 180 stepeni i a 2 okrugla kalupa za pečenje prečnika 23cm obložite papirom za pečenje. U velikoj činiji mikserom pomešati ulje, jaja i šećer. Kakao u odvojenoj manjoj posudi pomešajte sa bojom pa dodajte pastu mešavini ulja, jaja i šećera. Brašno prosejati pa pomešati sa solju. Kakao masi naizmenično dodavati brašno i kiselo mleko (iz 3 puta dodati sve) pa dodati ekstrakt vanile. Na samom kraju pažljivo umešati sodu bikarbonu i sirće. 

Masu podeliti na dva jednaka dela, uliti u kalupe pa peći 30-35 minuta, čačkalicom proverite da li je kolač pečen. Ako zabodete čačkalicu u sredinu kolača i ona bude čista nakon što je izvadite – kolač je pečen. 

Dok se kore peku pripremite frosting: mikserom umutite krem sir i puter sobne temperature.  Dodajte šećer pa dobro sjedinite. Na kraju ulijte slatku pavlaku pa mutite još nekoliko minuta dok masa ne postane ujednačeno glatka i čvrsta. Pripremljen fil stavite u frižider da se ohladi. 

Pečene kore izvadite iz rerne, ostavite ih u kalupu 10-ak minuta pa ih izvadite na pošećerenu krpu i uklonite papir. Ostavite kore da se poptuno ohlade, izravnajte ih dugačkim nožem ako za tim ima potrebe. Obe kore podelite na dve, pa prvu koru bogato premažite filom, poonovite sa preostalim korama a onda tortu sa svih strana obložite filom. Ukrasite obojenim crvenim šećerom ili mrvicama ispečene kore. Tako napravljenu tortu stavite u frižider i ostavite je preko noći, ukus je daleko drugačiji i bolji kada ukusi malo odleže nego kada je odmah jedete, tek nafilovanu.

 

red velvet

Prijatno! Vaša Mila


38 thoughts on “Red Velvet torta”

  • Bravo! Ispala ti je jako lijepo. I ja obožavam ovu kremu od sira, meni jedna od najdražih. Vidi se da je biskvit lijepo sočan. Ja sam jednom radila red velvet cupcakes, ali nisam bila zadovoljna rezultatom

  • i ja imam isti problem s ovom crvenom ljepoticom, gledam je i nikako da se odlučim, ti si se ohrabrila i isprobala i sad kad si potvrdila da je fina, opet je visoko na mojoj listi za isprobavanje

  • Odlično izgleda tortica. Prvi put sam je videla na nekim stranim sajtovima i želela da je isprobam ali nisam uspela da se izborim sa merama. Sad imam naše mere pa će biti lakše 😉

  • Diivno izgleda, i obavezno ću je praviti za Dan Zaljubljenih, ali imam jedno pitanjce za tebe. Ne nalazim dobar krem sir, pa umesto toga koristim švapski, i nikako da bude kremasto.

    Pa te molim da mi predložiš neki krem sir, ako ti nije problem 🙂

    Pozdrav, i hvala za diiivan blog 🙂

    • Ks., ulepšala si mi noć kad sam pročitala komentar 🙂
      Ja iskreno nešto ne vodim računa koji krem sir uzimam, a za Red Velvet sam uzela neki običan, prvi koji mi je pao pod ruku u marketu. Sad da me ubiješ ne znam koji je bio ali znam na primer da mi se krem sir mlekare “Kuč” uvek dobro pokazao. Ako si u Srbiji onda sigurno možeš da ga neđeš na pijacama, uglavnom na svakoj pijaci imaju svoju tezgu (kiosk) gde prodaju svašta lepo mlečno na merenje 🙂 Seckana paprika u pavlaci im je na primer baš dobra 🙂 Postoji i Philadelphia Cream Cheese koji ja iskreno nikada nisam probala, nisam ni sigurna da ga ima kod nas a uglavnom ga na starnim blogovima i sajtovima koriste za posalstice 🙂

      I da ako ti se cream cheese frosting učini previše redak dok ga pripremaš, nemoj to da te brine. To je uglavnom jer se puter lepo rastopio na sobnoj temeperaturi. Stavi ga u frižider na 10-15 minuta (možeš i više, ništa neće da mu fali) pa onda tako hladnim filuj tortu.

      Hvala tebi na komenatru 🙂

  • možete li mi iodgovoriti, dali krema ostaje postojana, tj. bijela ili se oboji od biskvita, pogotovo ako torta stoji dan ili dva…

  • Poštovana Mila,

    Pravila sam nekoliko puta Red Velvet tortu po Vašem receptu i odlična je. Sad je opet pravim za jednu specijalnu priliku pa bih je ukrasila sa ovim crvenim posipom kao na Vašim slikama. Možete li mi reći kako ste napravili ove crvene mrvice? Unapred zahvaljujem.

    • Drago mi je da vam se dopada torta ☺ Što se mrvica tiče, videćete na poslednjoj slici u dnu posta da su sa strane drugačije nego na vrhu torte. Sa strane su izmrvljeni ostaci kore od torte, a na vrhu torte je običan kristal šećer koji je obojen prehrambenom bojom. To možeš uraditi tako što ćeš u kesicu za zamrzivač da staviš šećer i nekoliko kapi crvene boje, dobro zavežeš kesicu i muškaš rukama dok se boja ne rasporedi po šeećeru.

  • Prvi put sam ovu tortu po tvom receptu pravila za docek ove godine 🙂 i ispala je super! Danas je ponavljam ali..krem mi je redak (koristih maslac dukatov, krem sir “ala kajmak”, slatku pavlaku kravicinu jer megle nisam nasla) i dodah mu slag fox ali ni on ne pomaze plus su kore ispale vise braon nego crvene :)) sve je ukusno i radjeno kao prethodnog puta ali eto :)) Nadam se da muz nece zameriti jer kao i prosli put torta stvarno preukusna! 🙂

  • Svidja mi se izgled torte. Mozete mi samo reci na koju velicinu solje mislite i koja je velicina pleha? Velicinu pleha obicno svi zaborave, a mislim da je veoma vazna u receptima. Unapred zahvaljujem.

    • Draga Violeta, šolja je za čaj od 240 ml a veličina kalupa oko 24-26 cm. Ja ih sada pravim u manjem kalupu da bi mi tortice bile više, ali recept je za kalup koji sam pomenula. U većini recepata sam napomenula veličinu a nekim čudom sam ovde preskočila, moja greška.

  • Može li molim vas pojašnjenje za ovu jednu šolju putera?
    Puter na ringli otopite pa salijete u šolju ili odmekli puter “nagurate” u šolju? Koliko to otprilike bude grama čvrstog putera?
    Hvala puno

  • Pozdrav! Interesuje me da li je solja od 2dcl? Da li uopste ima veze velicina solje, manje-vise? Pitam, da ne bih nesto zeznula. 🙂 Hvala Vam unapred i veliki naklon od Vase Ines, koja obozava sve Vase recepte.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *