Čokoladni keks bez glutena

Čokoladni keks bez glutena

čokoladni keks

Godinama unazad pokušavam da pronađem recept za ultra čokoladni keks koji je spolja hrskav a unutra mekan. Nikad, ali nikad, ne bih rekla da će to na kraju biti recept toliko jednostavan da je zapravo greh imati ga u kući. Ovi keksići se toliko jednostavno prave a toliko su savršeni! To je ukus koji sam toliko dugo tražila. A ono što je u celoj priči najbolje, to je da nisu potrebni nikakvi specijalni sastojci i nikakvo kulinarsko umeće da bi ispali ovako kao na slici.
U naslovu sam napisala da je ovo keks bez glutena, ali nisam sigurna da li treba da ga svrstam u tu kategoriju recepata. Znam da brašno nije jedina namirnica u kojoj ima glutena i da je često skriven u mnogim drugim namirnicama pa mi je zato teško da sa sigurnošću kažem bilo šta na tu temu. Značilo bi mi da, ukoliko se razumete u tu tematiku, pošaljete svoje mišljenje, da bi sadržaj ovog bloga bio što precizniji i korisniji vama ☺

Pretpostavljam da od namirnica koje ovaj recept koristi (šećer, kakao, belanca, so, ekstrakt vanile) nijedna ne bi trebalo da sadrži gluten, zar ne?

A, jesam li već rekla da je ovo najsavršeniji čokoladni keks koji sam ikada probala i pravila?


Čokoladni keks bez glutena

300 g šećera u prahu

90 g kakao praha

1/4 kašičice soli

3 belanceta od jaja “s” klase

2 kašike ekstrakta vanile

100 g seckane čokolade, po želji

Priprema:

Za početak u velikoj činiji pomešajte šećer u prahu, kakao prah i so. Zatim, dodajte belanca,čokoladu i ekstrakt vanile i lagano mešajte da sjedinite sve sastojke u gustu smesu. Belanca NE treba prethodno da mutite. Sjedinjavanje belanaca i suvih sastojaka može da potraje, pa strpljivo mešajte ali nemojte mešati toliko da smesa postane retka. Smesa treba da je gusta tako da teško padne sa varjače kada je podignete. Rernu zagrejte na 170 stepeni a dva pleha obložite papirom za pečenje.

Smesu kašikom vadite i ređajte na plehove. Jedna puna kašika smese je dovoljna za jedan keks. Nemojte ih gusto ređati jer će se tokom pečenja raširiti skoro duplo. Ostavite ih na plehu da se suše 30 minuta pre pečenja. To će stvoriti sjajnu hrskavu koricu na površini keksića.

Zatim, pecite keksiće 12-15 minuta u zagrejanoj rerni na 170 stepeni. Nakon pečenja, ostavite keksiće da se hlade 15-ak minuta pre nego što ih izvadite iz pleha. Odmah nakon pečenja će još uvek biti meki i raspašće se ukoliko pokušate da ih izvadite iz pleha.

Edit 27.02.2018. – Nekoliko vas mi se javilo da je testo bilo gusto toliko da je moglo da se mesi. Jedino što mi deluje kao problem može da bude veličina tj. klasa jaja koja koristite. U mojim receptima su to uvek jaja “s” klase koja  su igrom slučaja i najveća. Drugo rešenje je da niste dovoljno mešali smesu pa nisu uspeli svi sastojci da se sjedine. Treće rešenje je da možda niste sve sastojke izmerili kako treba. Za neke recepte je to jako važno.

Dopuniću ovaj recept sa još detalja ukoliko utvrdim u čemu još može ležati problem sa gustinom testa. Pravila sam ove keksiće još jednom baš po ovim instrukcijama koje sam ovde napisala i ispali su baš  kao i prvog puta.

čokoladni keks

čokoladni keks

Recept isproban odavde.

Prijatno! Vaša Mila

Summary
recipe image
Recipe Name
Čokoladni keks bez glutena
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 22 Review(s)


6 thoughts on “Čokoladni keks bez glutena”

  • Da, mislim da se može napisati da jeste bez glutena (veliko hvala na tome) jedino se u ovom slučaju mora paziti na kakao prah, šećer u prahu 🙂 i čokoladu, ali to svi koji imaju problem sa celijakijom ili netolerantnošću na gluten i sami znaju 🙂
    Za svaku namirnicu se uvek čitaju deklaracije! 🙂
    Tako da, s pravom nosi naziv BEZ GLUTENA 🙂

    • Jako mi je drago da je recept pronašao put i do vas jer znam da ovaj blog nije mesto na koje dolaze ljudi koji imaju takav problem u ishrani. Zapravo mi je velika želja da to popravim i imam više recepata koji bi vam bili značajni. Hvala na javljanju, jako mi znači ♥

  • Pronašla sam juče recept za ovaj kolač, nisam se smirila dok ga nisam napravila. Veoma sam zadovoljna i moram da probam još neke recepte. Svaka čast!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.