Čokoladni mus kolač

Ne znam šta bih rekla, zaista. Čokolada, još čokolade, pa još čokolade, pa malo oreo keksa i još malo jagoda. Nekako slika već kaže sve što treba da znate. Savršeni čokoladni mus kolač!

Ovo je jedan od onih pravih letnjih deserata koje ne treba da pečete, koji će vas osvežiti i u koji možete da stavite skoro svako voće. Sa lubenicom i jabukom baš neće raditi, ali ako jagode zamenite breskvama, kajsijama, ribizlama, malinama, borovnicama, kupinama…. svaka je kombinacija prava!

Ovde je odlično što ćete i pored velike količine čokolade i slatke pavlake (ukoliko koristite mlečnu!), na kraju dobiti stvarno osvežavajući desert.

Čokoladni mus kolač

Kalup prečnika 20 cm

220 g oreo keksa
70 g putera
kašika-dve mleka, ukoliko je potrebno

600 ml mlečne slatke pavlake
300 g čokolade za kuvanje
1 kesica želatina

100 g čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake
1 vanilin šećer

1/2 kg svežeg voća

Priprema:

Možete koristiti i veći kalup, jedino što će vam kolač biti tanji, ali ukusa mu sigurno neće faliti 🙂

Keks sameljite u blenderu/el.seckalici i dodajte mu rastopljen puter. Pulsirajte blender da dobijete mrvičastu smesu. Probajte, ako zadrži ćvrst oblik kada je pritisnete onda vam mleko nije potrebno. Ukoliko je i dalje suva/mrvičasta dodajte po kašiku mleka pa izmešajte i vidite da li je potrebno dodati još.

Smesu utisnite u kalup, tepsiju, vatrostalnu činiju – šta god imate a da je manjih razmera. Dnom čaše poravnajte površinu ali nemojte previše pritiskati jer je tekstura lepša kada keks ostane blago rastresit. Stavite u frižider dok spremate ostalo.

Od 600 ml slatke pavlake odvojite 400 ml i zagrejte do vrenja pa sklonite sa vatre. Za to vreme želatin prelijte sa 50 ml hladne vode (1/4 čaše od 200 ml) i ostavite da nabubri. U skoro provrelu slatku pavlaku koju ste sklonili sa vatre dodajte nabubreli želatin i mešajte žicom da se rastvori.

Odmah dodajte i seckanu čokoladu pa ostavite da stoji minut-dva da se čokolada rastopi. Promešajte da dobijete svilenkasti čokoladni krem i ostavite da se hladi. Možete staviti i u frižider, s tim što ćete na svakih pet minuta mešati. Kada se ova smesa ohladi, tada preostalih 200 ml slatke pavlake umutite u čvrst sneg.

U originalnom receptu umućenu slatku pavlaku umešaju u ohlađeni čokoladni krem. Ja sam u umućenu slatku pavlaku dodala čokoladni krem i sve zajedno izmutila mikserom. Dobila sam ređi fil ali se kasnije sve lepo steglo, tako da možete slobodno uraditi kao i ja. Ovo posebno neće biti problem ako kolač stavljate u vatrostalnu činiju ili tepsiju jer neće ništa cureti.

E sada, mali deo tog fila stavite na koricu od oreo keksa pa preko poređajte jagode koje ste oprali, očistili od peteljki i osušili krpom. Pa preko prelijte ostatak fila i stavite u frižider na 2-3 sata da se stegne.

Zatim, 100 ml slatke pavlake zagrejte do vrenja zajedno sa vanilinim šećerom pa sklonite sa vatre i dodajte 100 g seckane čokolade. Izmešajte i prohladite a zatim prelijte preko ohlađenog kolača. Vratite u frižider da se poslednji čokoladni sloj stegne a zatim poslužite. Ovaj poslednji korak možete uraditi i ranije tj. čim se prvi fil dovoljno stegne da može da zadržu oblik. To je to!

Recept, uz manje izmene, isproban odavde.

Prijatno! Vaša Mila