Imala sam malo čokolade, testo za tart od jučerašnje poslastice, bademe, mnogo svežeg bosiljka i svežu lavandu. Ova kombinacija je baš po mojoj meri i za sada joj nema ravne, barem ne u ovoj godini 🙂 Testo za tart je preukusno i lepo hrskavo, čokoladni ganaš fino začinjen bosiljkom, biberom, himalajskom solju i lavandinim cvetom a jagode eksplozivno osvežavajuće i mirisne. Ovo je moja druga ulaznica za igricu koju šaljem Zoki sa Pans and Pots.
Sastojci:
Testo:
200g brašna
50g šećera
prstohvat soli
115g putera
3 žumanceta
2 kašike hladne vode
Čokoladni ganaš:
200g tamne čokolade
250ml saltke pavlake
komadić putera
3-4 listića svežeg bosiljka
nekoliko cvetića sveže lanande
prstohvat sveže mlevenog bibera
prstohvat himalajske soli
šaka listića badema
150g šumskih jagoda
listići bosiljka za serviranje
Priprema:
Pomešajte brašno, šećer, so i puter sečen na kockice. Prstima napravite mrvice pa dodajte jaja, mikserom sjedinite koliko možete pa rukama počnite da mesite. Ako je testo previše suvo postepeno dodajte vodu pa nasatvite da mesirte dok ne dobijete glatko, malo lepljivo testo. Ostavite u frižider na 1 sat. Uključite rernu na 200 stepeni pa izvadite testo iz frižidera. Oklagijom razvucite testo na debljinu od 5 mm pa onda kalupima za tart vadite kao na slici. Tako ćte najbolje odrediti količinu testa za svaki kalup i svi će biti jednaki. Na svaki tart stavite papir za pečenje ili aluminijumsku foliju pa preko njega stavite po šaku pirinča i pecite u rerni oko 10 minuta. – ovo je vrlo bitno jer ćete tako izbeći da vam testo poraste tokom pečenja i ostavi vrlo malo mesta za čokoladni ganaš. Na slici gore vidite kako ne treba da izgleda 🙂 Posle deset minuta izvadite tartove pa uklonite papir sa pirinčem i vratite u rernu na još 10 minuta. U međuvremenu pripremite čokoladni ganaš. Pomešajte slatku pavlaku sa lavandinim laticama i sitno sečenim bosiljkom pa stavite na ringlu da se zagreje do ključanja. Dodajte izlomljenu čokoladu pa sklonite sa vatre. Mešajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi pa dodajte komadić putera, so i biber. Ostavite sa strane da se prohladi dok testo iz rerne ne bude gotovo. Kada je gotovo napunite svaki tart čokoladnim punjenjem, pospite lomljenim bademima, prekrijte jagodama (na fotografiji su samo tri, ali smo se jednoglasno složili da jagode treba da idu preko celog tartića jer daju neopisivu svežinu u odnosu na tamnu čokoaldu) i začinite listićom bosiljka pa ostavite da se lepo stegne (u frižideru nepunih 20 minuta). Servirajte uz fino desertno vino.
Prijatno! Vaša Mila!
Krasan tart, zanimljiva kombinacija bosiljka, lavande, čokolade i jagoda 🙂
Hvala 🙂
Miris šumskih jagoda je neodoljiv,a tart je odličan.
Jako zanimv tart, prelepa fotka :).
Ganache i jagode se jako vole, tako da je ovo odlična kombinacija. Baš sam jučer jela vrtne šumske jagode, a one u šumi još čekam da sazriju
Joj što je fantastikus kombinacija!!! Tako nekako izgleda sve savršeno. U skladu sa samim sobom:) Sexy and I know it fora
Predivna kombinacija! A tek šumske jagode, obožavam ih toliko da ih niti ne čistim od peteljki kad poletim prema njima 🙂
odlično izgleda a sigurna sam da je sjajan tako aromatičan. još te slatke i mirisne jagodice… 🙂
baš mi je zanimljiv ovaj ganache, i sol i papr i lavanda ……..
maštam o šumskim jagodama
Ganas zvuci ludo dobro!!! Dodatak bibera, lavande, soli, bosiljka – nezamislivo, ali sjajno! Bravo Milice!!! 🙂
Uz sve to predivne, male, slatke sumske jagode. 🙂
slika gore ti je predivna i ja sam se bas pitala kako se dobija ovakav tart mnogo mi primamljivije izgleda nego da je napravljen sa tanjim tijestom
krasna kombinacija okusa!
ja jučer imala nešto šumskih, pojeli smo sve 🙂 treba ih ići nabrati opet pa za kakav desert
Interesantna kombinacija. Tart izgleda odlicno:)
Tart predivam a pogotovo s bazilikom i jagodama.
Luđi ganaš nisam videla, ovo mora da je jako ukusno!