Pileće rolnice sa blitvom i parmezanom

Ovog puta sam pravila rolnice sa blanširanom blitvom i parmigiano reggiano, pekla sam na roštilju, zalila maslinovim uljem i balzamikom sa ukusom kruške i dobila uber kul letnje rolnice. Sa druge strane sam se ulenjila za skoro sve što su mi bile dnevne aktivnosti… Više ni facebook ne posećujem tako često a to stvarno je znak da me je lenjost poptuno opsela.
Čekam devojke koje su bila na Adi u nedelju da objave tekstove sa utiscima i baš sam nestrpljiva. Mene je moja i organizacija dragih ljudi dobro izmaltretirala tog dana, tako da sam u poslednjem trenutku morala da odustanem, nažalost. Verujem da je druženje bilo super veselo 🙂
Taj nedostatak je nadomestilo jedno fino večernje druženje u mom dvorištu… Duuuugo nismo bili svi na jednom mestu i zaista u neke ljude veruješ do kraja života iako nisu stalno tu. Svako ode na svoju stranu, putevi nam se možda potpuno raziđu ali kada smo za jednim stolom… osećaj je neprocenjiv! 

Srce veliko kao kuća <3

Sastojci:

500g pilećeg filea

2 veze mlade blitve

parmezan po želji (3-4 komadića po rolnici)

maslinovo ulje

3-4 kašike balzamskog sirćeta

so, biber

1 paradajz 

1 mali krastavac

krompir po želji, za prliog

10 neoljuštenih čenova belog luka

grančica-dve ruzmarina

Priprema:

Pileći file isecite na tanke šnicle pa ih istucite lupalicom? za meso. Blitvu operite pa odstranite peteljke i blanširajte 3-4 minuta i kipućoj posoljneoj vodi. Kada je blitva izblanširana ostavite je da se delimično ocedi. Šniclu mesa posolite i pobiberite pa je prekrijte listovima blanširane blitve i pospite listićima parmezana. Urolajte pa zavežite kuhinjskim koncem ili probodite čačkalicama i odlažite u dublju posudu. Kada ste iskoristili svo meso i svu blitvu, prelijte rolnice maslinovim uljem po želji i balzamskim sirćetom i ostavite da odmara barem 30 minuta pre pečenja. Za to vreme krompir kuvajte u posoljenoj vodi, tek da provri. Rernu uključite na 250 a u tepsiju ulijte maslinovog ulja po želji, stavite čenove belog luka i grančice ruzmarina pa stavite u vrelu rernu da se ulje dobro zagreje. Krompir ocedite pa tako vrelog stavite u tepsiju sa vrelim maslinovim uljem ali izvadite grančice ruzmarina ako ne želite previše jak miris bilja. Dobro posolite i protresite tepsiju da se krompir svuda obloži uljem. Pecite 30-ak minuta na jakoj vatri, dok fino ne porumeni. Pileće rolnice pecite na dobro zagrejanom električnom roštilju ili gril tiganju. Okrenite nekoliko puta i pecite slobodno duže da bi se fino ispekle i u samoj sredini – oko 20 minuta u zavisnosti od jačine vatre. Od paradajza i krastavca koje sitno isečete napravite salsu, začinite maslinovim uljem, solju i biberom. Rolnice servirajte preko pečenog krompira isečene na šnite i posute salsom i listićima parmezana.

Prijatno! Vaša Mila!