Tanjir pun salate i ćufte sa tikvicama. Obožavam ovakve obroke. Predivne su mi sve ove boje i predivno mi je što u bilo koje doba godine, tanjir može da bude ovako šaren. Ćufte sa tikvicama sam napravila onako potpuno napamet. Nisam htela da dodajem nikakve prezle i slično, da bih mogla i ja da uživam u njima, ali sam zato dodala rendanu tikvicu koja je potpuno neodoljivo usočnila ove mesne kuglice.
Moram da priznam da sam malkice zavidela Marku kada je sve ovo na tanjiru ušuškao jednom lepom tortiljom. Kaže da je bilo sjajno i verujem da zaista jeste. Hrskava sveža salata, sočni čeri paradajz, sočne ćuftice i divna tzatziki salata – pa šta može da ne valja u ovoj kombinaciji?
Ćuftice sam pekla u rerni. Tako mi je bilo jednostavnije i lepše, da ne koristim nikakvu dodatnu masnoću osim onu za podmazivanje pleha za pečenje jer mi je nestalo papira. Dakle, što se mene tiče, ovo jelo je potpuno dijeta friendly. Makar za onu dijetu koju ja vodim. Moja dijeta je da nisam na dijeti. Jedem sve osim glutena i belog šećera. Laktozu i mlečne proizvode izbegavam, ali ih s vremena na vreme pojedem uz nešto. Grčka feta se vodi kao sir koji je bez laktoze, pa u njoj uživam kada hoću da se počastim svežim sirom. Tzatziki nisam jela, ali uz ćufte nema lepše salate, to vam potpisujem.
Ćufte sa tikvicama
Meso:
450 g mešanog junećeg i svinjskog mesa, Maxi mesara
1 Premia domaće jaje
1 ravna kašičica Premia bibera
1 ravna kašičica soli
½ kašičice Premia bosiljka
1 mladi crni luk
1 čen belog luka
Sveža nana i sveži peršun, Maxi pijaca
Sok od polovine limuna
Ulje, za podmazivanje pleha
Tzatziki salata:
1 Nature’s Promise Bio krastavac
200 g Premia grčkog jogurta
1 čen belog luka
So i biber, po ukusu
Sveža nana i sveži peršun, Maxi pijaca
Ostalo:
Ljubičasti luk
Mladi luk
Ljuta papričica
Kriške limuna
Čeri paradajz
Kapri mešavina, Maxi pijaca
Premia grčka feta
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. U posudu stavite meso, jaje, začine, seckani mladi i beli luk, sitno seckani peršun, nanu i sok od polovine limuna. Tikvicu izrendalajte, blago posolite i promešajte pa ostavite da odstoji 10-ak minuta. Procedite je tako što ćete je dobro zignječiti rukama a onda je dodajte mesu. Sve dobro sjedinite rukama a zatim formirajte ćufte iste veličine. Ređajte ih na pleh premazan sa malo ulja ili obložen papirom za pečenje. Ja sam napravila 20 ćuftica od ove količine. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni a zatim uključite gril i pecite još 10-ak minuta, da ćufte lepo porumene.
Za to vreme pripremite tzatziki. Isecite krastavac na tanke polukolutove. Možete i izrendati, ako želite da ova salata bude više kao umak. Posolite i ostavite da stoji 10-ak minuta. Zatim, u posudi pomešajte grčki jogurt, so, biber, beli luk i sitno seckanu nanu i peršun. Procedite krastavac i dodajte ga grčkom jogurtu. Sve dobro izmešajte.
Za serviranje na jedan veći tanjir stavite vruće ćufte, zatim tzatziki salatu, zatim dooosta sveže kapri mešavine salata, a onda dodajte po malo ljubičastog luka, mladog luka, ljute paprike, čeri paradajza, po neku krišku limuna i neki komad grčke fete.
Post je urađen u saradnji sa Maxi.
Prijatno! Vaša Mila