Empanade sa povrćem i parmezanom

Empanade sa povrćem i parmezanom

Već dugo se spremam da ih napravim. Nisam ni imala predstavu kakvog će ukusa biti, ali me je ovo pecivo kupilo hrskavošću, bojom i divnim, divnim ukusima povrća pomešanih sa sveže naribanim parmezanom. Ova količina je dovoljna za dvoje. A koliko smo Marko i ja merilo za dvoje, to ne bih da komentarišem. Samo kad se setim da sam svojevremeno jela iste porcije kao i on – zahvalim se svom metabolizmu što mi je bio tako veran prijatelj svo ovo vreme 🙂  

 

Od ukupne količine testa napravila sam 12 empanada, prečnika 10 cm. Možete prvo pripremiti sos pa testo. Ja više volim da radim 2 stvari odjednom pa će i recept biti u skladu sa tim. Nažalost, nisam stigla da fotografišem izradu i izgled nadeva ali kompletnu izradu u fotografijama empanada sličnih ovim možete pogledati ovde


Empanade sa povrćem

Testo ↓

220g mekog brašna

50g maslaca 

1 kašičica ljute aleve paprike

1 kašičica soli

1 kašika ribanog parmezana

Nadev ↓

1 crni luk

1 paprika (šilja)

1 paradajz

50-70g mlade tikvice

beli luk po želji

2 kašike rendanog parmezana

so, biber

sveži pešun

maslinovo ulje

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni. Brašno pomešajte sa ostalim suvim sastojcima. Dodajte parmezan i usitnjeni maragrain ili maslac.  Rukama sjedinite brašno i margarin i postepeno dodavajući vodu umesite glatko testo. U međuvremenu kratko izdinstajte sitno seckani crni luk na malo maslinovog ulja i odmah ubacite sitno seckanu papriku. 

Paradajz oljuštite od kožice oštrim nožem ili ga kratko potopite u vrelu vodu pa ga onda ljuštite nožem. Iseckajte ga na sitno pa ga dodajte luku i paprici. Promešajte i ostavite da se malo krčka pa se vratite testu. Testo na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite na debljinu od 2-3 mm. Čašom ili modlom za testo prečnika 10cm vadite testo i stavljajte sa strane. Premesite ostatke, i njih razvucite pa stavlite sa strane. Nadevu dodajte sitno seckanu tikvicu, sa ili bez kore i dobro promešajte. 

Propržite kratko pa sklonite sa vatre. Dodajte začine i parmezan. Testo po sredini nafilujte kašičicom nadeva pa preklopite na pola. Malo rukama pritisnite a zatim viljuškom potpuno spojite ivice. Ređajte na nauljen ili papirom za pečenje obložen pleh. Pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Empanade sa povrćem

 
 

Prijatno! Vaša Mila!

Summary
recipe image
Recipe Name
Empanade sa povrćem
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time


18 thoughts on “Empanade sa povrćem i parmezanom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *