Već dugo se spremam da ih napravim. Nisam ni imala predstavu kakvog će ukusa biti, ali me je ovo pecivo kupilo hrskavošću, bojom i divnim, divnim ukusima povrća pomešanih sa sveže naribanim parmezanom. Ova količina je dovoljna za dvoje. A koliko smo Marko i ja merilo za dvoje, to ne bih da komentarišem. Samo kad se setim da sam svojevremeno jela iste porcije kao i on – zahvalim se svom metabolizmu što mi je bio tako veran prijatelj svo ovo vreme 🙂
Od ukupne količine testa napravila sam 12 empanada, prečnika 10 cm. Možete prvo pripremiti sos pa testo. Ja više volim da radim 2 stvari odjednom pa će i recept biti u skladu sa tim. Nažalost, nisam stigla da fotografišem izradu i izgled nadeva ali kompletnu izradu u fotografijama empanada sličnih ovim možete pogledati ovde.
Empanade sa povrćem
Testo ↓
220g mekog brašna
50g maslaca
1 kašičica ljute aleve paprike
1 kašičica soli
1 kašika ribanog parmezana
Nadev ↓
1 crni luk
1 paprika (šilja)
1 paradajz
50-70g mlade tikvice
beli luk po želji
2 kašike rendanog parmezana
so, biber
sveži pešun
maslinovo ulje
Priprema:
Uključite rernu na 200 stepeni. Brašno pomešajte sa ostalim suvim sastojcima. Dodajte parmezan i usitnjeni maragrain ili maslac. Rukama sjedinite brašno i margarin i postepeno dodavajući vodu umesite glatko testo. U međuvremenu kratko izdinstajte sitno seckani crni luk na malo maslinovog ulja i odmah ubacite sitno seckanu papriku.
Paradajz oljuštite od kožice oštrim nožem ili ga kratko potopite u vrelu vodu pa ga onda ljuštite nožem. Iseckajte ga na sitno pa ga dodajte luku i paprici. Promešajte i ostavite da se malo krčka pa se vratite testu. Testo na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite na debljinu od 2-3 mm. Čašom ili modlom za testo prečnika 10cm vadite testo i stavljajte sa strane. Premesite ostatke, i njih razvucite pa stavlite sa strane. Nadevu dodajte sitno seckanu tikvicu, sa ili bez kore i dobro promešajte.
Propržite kratko pa sklonite sa vatre. Dodajte začine i parmezan. Testo po sredini nafilujte kašičicom nadeva pa preklopite na pola. Malo rukama pritisnite a zatim viljuškom potpuno spojite ivice. Ređajte na nauljen ili papirom za pečenje obložen pleh. Pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Prijatno! Vaša Mila!
Jako mi ukusno i pikantno izgledaju ovako napunjene povrćem i sirom, mogu zamisliti koliko su fine!
Empanade su nešto što ja već neko vrijeme planiram da pravim. Nikada ih nisam probala ali me, baš kao i tebe, privlači njihov izgled. Footografije su tako realne , nadam se da će i moje empanade ispasti kao tvoje:)
Baš bih rado zgrabila nekoliko komada! Super izgleda!
Drago mi je sto si otkrila empanade.Ima ih punjenih svakojakim kombinacijama.Ova tvoja je vrlo ukusna;)
Prefino izgledaju, volim ovakve “zalogaje” 🙂
uh što ti ovo dobro izgleda!
Pravili smo ih dva puta u jednom danu, pa vi vidite 🙂 Kombinacija nadeva je bezbroj 🙂
Baš dobro izgledaju.
@Kranjicaa, hvala 🙂
A ne znam jesu li mi ljepše skrojeni i zašiveni polumjeseci 🙂 (empanade), napravljene fotke ili odabran nadjev! Kupljeno! 🙂
@Tadeja, uvek me obraduješ svojim komentarom 🙂
I mene su empanade oduševile. Radila sam ih kad smo proučavali blog Mihaelin i tamo ide sasvim malo sirćeta u testo. To ti menja celokupnu stva ri ukus i meni se strašno dopada. Moram ih ponovo praviti. Mislila sam da će biti kao i svo ostalo pecivo, ali se zaista razlikuje.
Hm, jel ima koja da je ostala, nema veze iako se ubajatila?:)))
Odlicno si ih skockala, perfektno spojene i divno napunjene. Boja predivna, a fotke ljudski mame da se “prione na posao”:)
Krasno su ti ispale empanade!!! Jako mi se dopada nadjev! Mislim da znam šta ću praviti za večeru 🙂
Sviđaju mi se i to baš sa ovakvim nadevom!
I mene su podjednako odusevile kad sam ih prvi put probala. Mesim ih bas cesto ali uvek u onoj varijanti sa mesinom, moracu probati i ove malo laganije 🙂
Fotke su ti predivne!
@Jelena, isprobala sam juče sa sirćetom po tvojoj preporuci iprimetila sam malu razliku… MOžda zato što mi je kačkvalj iz pica nadeva iscureo po celom plehu pa sam samo njega osećala 🙂 Praviću ih ponovo, pa ću lepo da izdegustiram testo sa sirćetom 🙂
@Nale, ako ostanu znači da nešto nije u redu sa njima 🙂 :*
@Tanja, Nadam se da je večera bila ukusna 🙂
@Irena, 🙂
@Cassa de vainilla, moje sledeće su sa mesom – mislim da će one najviše da mi se sviđaju pošto sam u protekla 2-3 dana isprobala nekoliko varijanti 🙂 Hvala na komplimentu u ime fotografija )
izgledaju preljepo i preukusno, moram stvarno pohvaliti slike su ti predivne