Empanade sa povrćem i parmezanom

Empanade sa povrćem i parmezanom

Već dugo se spremam da ih napravim. Nisam ni imala predstavu kakvog će ukusa biti, ali me je ovo pecivo kupilo hrskavošću, bojom i divnim, divnim ukusima povrća pomešanih sa sveže naribanim parmezanom. Ova količina je dovoljna za dvoje. A koliko smo Marko i ja merilo za dvoje, to ne bih da komentarišem. Samo kad se setim da sam svojevremeno jela iste porcije kao i on – zahvalim se svom metabolizmu što mi je bio tako veran prijatelj svo ovo vreme 🙂  

 

Od ukupne količine testa napravila sam 12 empanada, prečnika 10 cm. Možete prvo pripremiti sos pa testo. Ja više volim da radim 2 stvari odjednom pa će i recept biti u skladu sa tim. Nažalost, nisam stigla da fotografišem izradu i izgled nadeva ali kompletnu izradu u fotografijama empanada sličnih ovim možete pogledati ovde


Empanade sa povrćem

Testo ↓

220g mekog brašna

50g maslaca 

1 kašičica ljute aleve paprike

1 kašičica soli

1 kašika ribanog parmezana

Nadev ↓

1 crni luk

1 paprika (šilja)

1 paradajz

50-70g mlade tikvice

beli luk po želji

2 kašike rendanog parmezana

so, biber

sveži pešun

maslinovo ulje

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni. Brašno pomešajte sa ostalim suvim sastojcima. Dodajte parmezan i usitnjeni maragrain ili maslac.  Rukama sjedinite brašno i margarin i postepeno dodavajući vodu umesite glatko testo. U međuvremenu kratko izdinstajte sitno seckani crni luk na malo maslinovog ulja i odmah ubacite sitno seckanu papriku. 

Paradajz oljuštite od kožice oštrim nožem ili ga kratko potopite u vrelu vodu pa ga onda ljuštite nožem. Iseckajte ga na sitno pa ga dodajte luku i paprici. Promešajte i ostavite da se malo krčka pa se vratite testu. Testo na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite na debljinu od 2-3 mm. Čašom ili modlom za testo prečnika 10cm vadite testo i stavljajte sa strane. Premesite ostatke, i njih razvucite pa stavlite sa strane. Nadevu dodajte sitno seckanu tikvicu, sa ili bez kore i dobro promešajte. 

Propržite kratko pa sklonite sa vatre. Dodajte začine i parmezan. Testo po sredini nafilujte kašičicom nadeva pa preklopite na pola. Malo rukama pritisnite a zatim viljuškom potpuno spojite ivice. Ređajte na nauljen ili papirom za pečenje obložen pleh. Pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Empanade sa povrćem

 
 

Prijatno! Vaša Mila!



18 thoughts on “Empanade sa povrćem i parmezanom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *