Ova galeta sa pečurkama, tačnije sa tri različite vrste pečuraka, bila mi je posebna poslastica tokom vikenda. Jako mi se dopala kombinacija senfa od celog zrna slačice i dinstanih pečuraka sa prazilukom i puterom. Tako se divno sjedinilo u ukus koji ne umem da objasnim. Znate kakvog je ukusa senf i znate kakvog je ukusa pečurka. Ali ovde, ovako zajedno, u jednom zalogaju na puterastom testu – bilo je stvrno posebno.
Galeta sa pečurkama
Testo:
250 g brašna
1 kašičica soli
malo bibera
170 g putera
2 žumanceta
1-2 kašike vode (ukoliko je potrebno)
Fil:
20-30 g putera
1 čen belog luka
100 g praziluka
150 g šampinjona
150 g šitake pečuraka
150 g bukovača
so i biber, po ukusu
malo mirođije
1 žumance sa kašikom mleka, za premazivanje
2-3 kašike senfa od celog zrna slačice
Priprema:
U električnu seckalicu stavite brašno, so, biber i puter isečen na kocke. Izblendujte pa dodajte žumanca da se sve sjedini. Ukoliko je potrebno dodajte malo vode. Preručite na radnu površinu i uz dodavanje brašna ukoliko je potrebno, sjedinite testo tek toliko da bude kompaktno. Ako je puter negde ostao nesjedinjen, ne brinite. Uvijte u prozirnu foliju pa stavite u frižider dok pripremite fil.
Na tiganju zagrejte puter pa ispržite sitno iseckan beli luk i praziluk isečen na kolutove. Dodajte pečurke koje ste prethodno očistili i sekli na komade različitih veličina. Pržite da puste vodu i da ta voda ispari. Začinite po ukusu i sklonite sa vatre. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Testo rastanjite oklagijom na debljinu od oko 7-8 mm pa stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite senfom pa preko stavite pripremljene pečurke. Ivice testa preklopite na unutra. Premažite žumancetom. Pecite 30-ak minuta u zagrejanoj rerni.
Ispečenu galetu možete servirati odmah, a možete sačekati i da se ohladi. I sutradan je jako ukusna, samo je lepo podgrejte i biće super.
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila