Mini Mont Blanc

Mini Mont Blanc

Nisam bila neki fan kestena, moram da priznam. Ali, ispostavilo se da zapravo nisam fan jedenja kesten pirea, onako klot, iz pakovanja. Nije mi dovoljno slatko i nekako mi je otužno, nit’ tamo nit’ ovamo. 

E, sad sam mu napravila jedan malecki twist i pretvorila u ove mini Mont Blanc tartove. Mont Blanc je desert nastao u Italiji, ako su informacije po netu tačne, i naziv je dobio po vrhu Mont Blanc, logično, jer je izgledom podsećao na zavejani vrh. Toliko je različitih recepata, da mi je skoro pa glupo da postavim i ovaj moj na internet, ali neka ga, sigurno će vam značiti.

Koristila sam prečicu u smislu kupovnih puslica. Nećete verovati ali nekada mi je prosto mrsko da neke stvari uradim milioniti put iznova. Ovaj blog postoji preko 10 godina i broji preko 1000 recepata, pa možete misliti koliko mi se prave puslice stoti put 😀  U svakom slučaju, ove puslice su sjajne i nema razloga da ih ne koristimo kada zafali vremena i volje. Videćete i sami, sastav im je potpuno čist i savršeno su hrskave. I kupite kesu više, jer misteriozno nestaju dok traje priprema kolača.


Mini Mont Blanc

Keks baza:
240 g brašna
80 g Premia putera, sobne temeparture
80 ml vode
2 kašike šećera

Fil od kestena:
60 g omekšalog Premia putera
2 kesice Premia vanilinog šećera
1 kašika ekstrakta vanile
2-3 kašike Premia šećera u prahu
250 g Premia kesten pirea
100 ml slatke pavlake

Šlag:
1 kesice Premia šlag krema
100 ml Premia gazirane vode

Premia puslice

Priprema:

Pomešajte brašno i šećer, pa dodajte puter isečen na kocke. Gnječite prstima da dobijete mrvičastu smesu pa postepeno dodajte vodu i zameste kompaktno testo. Rastanjite testo između dva papira za pečenje tako da bude podjednake debljine celom površinom, oko 5mm. Isecite krugove prečnika 4 cm, kalupom ili čašom. Rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Preostalo testo premesite pa rastanjite i ponovite sečenje krugova. Dobićete oko 20-ak krugova.

Raspoređeno testo na plehu pokrijte još jednim omadom papira za pečenje pa preko stavite pleh, da keksići tokom pečenja ne bi narastali. Pecite 15 minuta (20 ako želite skroz pečene keksiće kao na slici) tako preklopljeno sa dodatnim plehom. Izvadite iz rerne i odmah, dok su keksići vrući, ponovo istom čašom koju ste koristili za sečenje testa, formirajte pravilne krugove jer će se keksići tokom pečenja malo raširiti. Ohladite.

Pripremite fil od kestena tako što ćete u činiji pomešati puter, vanilu, vanilin šećer i šećer u prahu, tako da dobijete glatki krem. Dodajte omekšali kesten pire koji ste isekli na kockice pa mešajte dok se sve ne sjedini. Možete koristiti mikser, slobodno. Ja sam se malo pomučila da sjedinim špatulom, moram da priznam. Zatim, dodajte slatku pavlaku i umutite da se sve sjedini. Možete dodati i 30-40 ml više pavlake, da fil bude mekši ukoliko vam je to značajno. Preručite ga u dresir kesu i zavežite.

Šlag umutite sa kiselom vodom. Možete koristiti i mikser, ali i žica će biti dovoljna jer se baš brzo umuti čvrsto. Prebacite šlag u dresir kesu, pa zavežite i isecite vrh. Umesto šlaga možete koristiti  slatku pavlaku, naravno.

Na keksiće stavite po malo šlaga pa preko stavite po jednu puslicu. Zatim, svuda oko puslice istisnite šlag. Preko šlaga treba da dođe sloj kesten krema. Možete ga istisnuti u krug ili popreko, kako je vama lakše. Iako je kesten krem savršeno mek, ne čini se tako kada ga istiskate kroz maleni otvor dresir kese, pa budite strpljivi i polako. Preko izlomite puslice i bogato pospite po vrhu. Ili, umesto puslica iskoristite šećer u prahu.

Mont blanc tartiće možete da pripremite nekoliko dana ranije i da ih ne poklopljene čuvate u frižideru. Kesten će se stegnuti i biće savršeni zajedno sa svim drugim sitnim kolačičića koje budete poslužili uz njih. Za pripremu ovog recepta bilo mi je potrebno dva sata, uz pečenje i fotografisanje svakog koraka. Dobila sam oko 20 kolačića, a fila od kestena je ostalo za još, pa ne morate da ga štedite nego pustite ruku 🙂

Post je urađen u saradnji sa Maxi.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *