Gratinirani krompir sa lukom i majčinom dušicom je gamechanger. Oduvek volim da pripremam gratinirani krompir ali osim dodavanja nešto finog sira ili mirisnih začina, nisam mnogo eksperimentisala sa ovim receptom. Uvek sam išla na siguricu jer je krompir pripremljen na ovaj način zaista uvek pun pogodak za svačije nepce.
Ipak, oktobar je za mene vreme buđenja i vreme promena, pa sam rešila da ovaj super jednostavni recept malkice zakomplikujem i dodatno obogatima aromama i ukusima. Ovde je jako važno da sa lukom budete strpljivi. Da ga ne pržite na jakoj vatri i da ga pustite da sam omekša, uz malu pomoć laganog mešanja.
Takođe, možda i najvažnije – koristite pravu pavlaku za kuvanje i pravi maslac. Nikako ne koristite biljne pavlake i margarin. Kod recepata sa ovako malo sastojaka, jako je važno da sastojci budu kvalitetni i pravi jer upravo oni daju ukus koji je nemoguće dobiti biljnim prerađevinama.
Gratinirani krompir sa lukom i majčinom dušicom
500 g krompira
1 čen belog luka
3 glavice crnog luka
50 ml belog vina
Nekoliko grančica sveže majčine dušice
40 g Moja kravica maslaca
500 ml Moja Kravica pavlake za kuvanje
½ kašičice bibera
½ kašičice soli
¼ kašičice muskatnog oraha
30 g parmezana
Grančice timijana, za serviranje
Priprema:
Rernu zagrejati na 220 stepeni. Krompir oljuštite pa isecite na kolutove nožem ili u multipraktiku. Stavite krompir u posudu sa hladnom vodom i ostavite sa strane. U tiganj stavite 40 g Moja Kravica maslaca pa dodajte seckani beli i crni luk, nekoliko grančica majčine dušice i ½ kašičice soli. Sve zajedno stavite na ringlu i zagrevajte na srednjoj jačini. Pržite uz povremeno mešanje dok luk ne porumeni a zatim dodajte belo vino, kuvajte dok vino ne ispari, pa sklonite sa vatre.
Moja Kravica pavlaku za kuvanje sa muskatnim orahom, biberom i ½ kašičice soli promešajte pa stavite da provri. Kada provri sklonite sa vatre.
Posudu za pečenje premažite maslacem pa naređajte krompir u jednom sloju. Preko rasporedite malo luka, prelijte kašikom-dve zagrejane pavlake za kuvanje pa pokrijte sledećim slojem krompira. Ponavljajte dok imate imate krompira i luka. Ostatak pavlake bogato prelijte na kraju. Ukoliko je ostalo luka, rasporedite ga preko a zatim pospite parmezanom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite 35-40 minuta dok ne porumeni.
Nakon pečenja, ostavite gratinirani krompir da se prohladi 20-ak minuta, pa ga nakon toga secite i servirajte. Odličan je i kada ga poslužite hladnog, tako da ga možete prirpemiti i nekoliko sati unapred.
Post je urađen u saradnji sa kompanijom Imlek.
Prijatno! Vaša Mila