Gratinirani krompir obožavamo! Često nam je na trpezi i to kao glavno jelo, ali odlično se uklopi i kao prilog uz kvalitetno spremljeno meso. Kada ga pripremam kao prilog, onda uvek bude klot, bez dodtaka slanine i sira, ali kada je jelo za sebe, onda je slaninica obavezna a mocarela se skoro pa podrazumeva.
Ovog puta sam krompir ostavila sa korom jer mi se jako dopada njen ukus, ali slobodono oljuštite krompir kao što biste i inače, nećete ništa pokvariti. Važno je da pustite krompir da se kuva pokriven dobrih 30 minuta pa da ga tek onda otkrijete i zapečete na jačoj temperaturi kako biste dobili mekan krompir sa zapečenim sosom na vrhu a da ništa ne bude previše pečeno i nejestivo.
Gratinirani krompir
100 g tanko sečene slanine
30 g smeđeg šećera
500 ml Meggle pavlake za kuvanje 10% m.m.
1/2 kocke za supu, ukus po želji
1 kašika sitno seckanog peršuna
1 čen sitno seckanog belog luka
1/2 kašiice bibera
700 g belog krompira
1 kašičica Meggle Premium putera
125 g Meggle mozarella sira
Sveži peršun, za serviranje
Priprema:
Slaninu stavite na suv teflonski tiganj zagrejan na srednjoj jačini. Kada blago porumeni, pospite ga sa malo smeđeg šećera pa okrenite i pospite ponovo. Pržite minut-dva dok ne uhvati koricu a zatim sklonite sa vatre.
Pavlaku za kuvanje stavite u tiganj i zagrejte do ključanja. Dodajte polovinu kocke za supu, sveže seckani peršun i sitno seckani čen belo luka pa dobro izmešajte. Pobiberite, pustite da ponovo provri i sklonite sa vatre. Preručite u posudu iz koje ćete lakše sipati sos.
Krompir dobro operite pa isecite na tanke kolutove i stavite u posudu sa hladnom vodom. Ukoliko želite, slobodno oljuštite krompir.
Dno posude za pečenje premažite puterom pa preko sipajte nekoliko kašika sosa. Poređajte krompir u jednom sloju, zatim prelijte sa još sosa. Pokrijte još jednim slojem krompira i sosa a zatim rasporedite mocarelu i karamelizovanu slaninu. Popunite sa još malo sosa a zatim pokrijte još jednim redom krompira a zatim prelijte ostatkom sosa.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta pokriveno folijom, a zatim otkrijte i pecite još 10-15 minuta na istoj ili jačoj temeparturi. Nakon pečenja ostavite posudu van rerne 10-ak minuta pa tek onda služite.
Post urađen u saradnji sa Meggle Srbija.
Prijatno! Vaša Mila
Predivan recept! Od kada sam otkrila Vaš blog, kad god fali inspiracije, kod Vas nađem dobre ideje!
Mnogo mi je drago da ovo čujem 🙂 Hvala na divnom komentaru! 🙂
Oprostite, nisam razumela, da li se krompir kuva u vodi pre stavljanja u pekac i pecenja ili ne 😊 Hvala.