Ovo je verovatno prvi put da sam sebe razrešila lanaca i pustila da mi macarons budu nesavršeni izgledom. Mnogo sam se premišljala, da li da ih pravim ponovo ili ne, ali presudan je bio onaj prvi zalogaj kada su ovi Oreo macarons već malo stajali u frižideru.
Kako bih vam to opisala… Znate onaj specifični ukus Oreo keksa koji ako volite, onda volite baš punom parom? E, to pomnožite sa milion. Taj broj koji dobijete, ne znam koji je, to je ono koliko su ukusni ovi macarons. Baš ovi sa slike. Zato sam odlučila da vam ih pokažem baš ovakve, savršeno nesavršene.
Ne mora da znači da će vaši izgledati potpuno isto. Macarons su defintivno najteži kolači za pripremu koje ćete ikada praviti, pa nemojte sebe mučiti da vam iz prve ispadnu savršeno jer je sva prilika da verovatno neće 🙂
Zato se fokusirajte na ukus. A ovde je ukus baš pravi, onakav kakvog ga zamišljate dok gledate slike i čitate ovaj tekst. Nema na čemu 🙂
Oreo Macarons sa #mrvljenim i #mlevenim Oreo keksom
Macarons:
2 belanceta od jaja “S” klase
50 g kristal šećera
120 g šećera u prahu
80 g bademovog brašna
20 g mlevenog Oreo keksa
Fil:
100 ml slatke pavlake
100 g bele čokolade
100 g mlevenog Oreo keksa
+mrvljeni Oreo keks
Priprema:
Belanca sobne temperature umutite u čvrst sneg sa kristal šećerom. Bademovo brašno, šećer u prahu i mleveni Oreo pomešajte pa prosejte kroz sito. Ostaće vam komadići badema i Oreo keksa, ali ih vratite u prosejanu mešavinu pa izmešajte sve zajedno. U umućena belanca dodajte prosejane suve sastojke pa špatulom mešajte da dobijete gustu smesu (oko 40 kružnih pokreta šptaulom).
Istisnite smesu na 2 pleha obložena papirom za pečenje i lupnite plehove o radnu površinu nekoliko puta, da izađe sav vazduh iz makarona. Ostavite plehove na sobnoj temperaturi na 30-ak minuta (nekad više, nekad manje, zavisno do toplote i vlažnosti) sve dok na dodir ne budu potpuno suvi.
Zatim ih pecite u rerni zagrejanoj na 130 stepeni 12-13 minuta. Ukoliko vam rerna ne peče potpuno ravnomerno, nakon 5-6 minuta pečenja, okrenite pleh i nastavite sa pečenjem. Ostavite ih da se ohlade u plehu a zatim pažljivo odlepite od papira. Pronađite par svakom kolačiću i tako ih poređajte na pleh.
Za fil umutite slatku pavlaku pa joj dodajte rastopljenu belu čokoladu i dobro sjedinite. Dodajte mleveni Oreo dok ne dobijete gusti krem. Ukoliko je krem previše gust, slobodno dodajte još malo slatke pavlake pa ponovo izmešajte. Istisnite krem na macaron u krug oko ivice, a u sredinu stavite mrvljeni Oreo. Poklopite drugim kolačićem i blago pritisnite da se sjedine.
Ja volim macaron-e da stavljam u frižider ali to nije obavezno. Kada ih stavim u frižider, već posle 30-ak minuta budu spremni za jelo. Korica blago omekša a fil se potpuno poveže sa keksićima. U ovom slučaju, i mrvice Oreo keksa savršeno omekšaju i budu pravo iznenađenje kada zagrizete kolačić.
Pogledajte ovaj video koji sam snimila ranije, olakšaće vam ceo proces izrade.
Post urađen u saradnji sa Oreo Srbija.
Prijatno! Vaša Mila