Tart sa ovčijim sirom i sušenim paradajzom

Tart sa ovčijim sirom i sušenim paradajzom
tart sa ovčijim sirom

Pre nekoliko dana smo se vratili iz Španije i još uvek sam pod utiskom njihove klope. Iako ovaj tart sa ovčijim sirom nema ništa špansko u sebi (osim možda sira), nekako mi je potpuno u skladu sa onim kako smo se tamo hranili. Tokom celog dana klopa iz ruke, za pregristi, za zameziti, onako s nogu. Ne sećam se da sam negde toliko uživala u svakodnevnom pešačenju i obrocima za usput.

Tart koji vidite na slikama za mene je baš takva hrana, da je pripremite ujutru i ponesete sa sobom u šetnju ili na okupljanje kod drugarice ili jesenji piknik u prirodi ili da ga poslužite uz pivce u dvorištu. I vruć i hladan će biti strava!

Sir koji sam koristila nije baš neki tamo običan sir. U Maxiju je od skoro u ponudi ovčiji tvrdi sir sa majčinom dušicom i peršunom koji je str a va! Moram da isprobam i druge, ali ako su iole slični ovom sigurno će mi se dopasti.


Tart sa ovčijim sirom i sušenim paradajzom

Kora:
120 g hladnog Premia putera
220 g Premia glatkog brašna T400
½ kašičice soli
½ kašičice tucane paprike, opciono
2-4 kašike hladne vode, po potrebi

Fil:
3 jaja
100 g Premia krem sir natur
150 ml neutralne pavlake za kuvanje
So i biber, po ukusu
Francuski peršun iz Maxi pijace
150 g sušenog paradajza iz ulja
150 g Premia ovčiji sir sa majčinom dušicom i peršunom

Priprema:

Brašno pomešajte sa solju i tucanom paprikom pa dodajte hladan puter koji ste prethodno iseckali na kockice. Sjedinite brašno i puter mrveći prstima tako da dobijete suvu rastresitu smesu. Ovo možete uraditi i u električnoj seckalici. Postepeno dodajte po kašiku vode. Iako ste dodali vodu smesa će i dalje biti rastresita ali kada prstima pritisnete treba da postane kompaktna. Izručite teasto na radnu površinu pa spojite u kuglu, uz minimalno korišćenje ruku da se puter ne bi zagrejao.

Pobrašnite radnu površinu pa oklagijom rastanjite testo na debljinu od pola santimetra. Testo je dovoljno za okrugli pleh prečnika 24-26cm, ali ja sam koristila nekoliko manjih. Stavite testo u pleh pa pritisnite testo u ivice pleha i isecite višak testa koje viri. Stavite pleh sa testom u zamrzivač dok zagrejete rernu i pripremite fil.

U posudi pomešajte jaja, krem sir i neutralnu pavlaku za kuvanje. Začinite i sklonite sa strane. Paradajz ocedite od ulja a sir odlomite na manje komade. U ohlađeno testo sipajte fil skoro do vrha pa stavite po nekoliko sušenih paradajza i po nekoliko komadića sira. Meni se dopada da budu veći komadi jer se sir bolje oseća.

Pecite tartove u rerni prethodno zagrejanoj na 190 stepeni, oko 25 minuta. Tokom pečenja će se naduti ali će se nakon hlađenja spustiti, da ne brinete da li nešto radite kako ne treba 🙂

Post je urađen u saradnji sa Maxi srbija.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.