Grilovane lignje su mi ostale još iz perioda kada smo tek počinjali da idemo u restorane da jedemo. Još uvek smo bili toliko mali da je najbolje što smo mogli da smislimo sa menija bilo to – grilovane lignje! Kao, osetiš se fensi jer jedeš nešto što ne jedeš kod kuće. Nikad se stvarno se najedeš jer su porcije uvek bile premale, ali si nekako bio kul, a to je bilo najvažnije 🙂
Odavno ih nisam naručila u restoranu a verovatno i neću dok ne sednem u neku udobnu stolicu pored mora. Ali, često mi se jedu jer ih zaista volim. I najzad sam odgonetnula kako da ih spremim da budu savršene iako koristim smrznute lignje. Evo recepta, zahvalite mi se kasnije 🙂 Ova količina je, kao obrok, dovoljna za jednu osobu.
Grilovane lignje
400 g smrznutih celih očišćenih lignji
sok od jednog limuna, za marinadu
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
5 kašika maslinovog ulja
sok od polovine limuna, za preliv
so i biber po ukusu
Priprema:
Lignje odledite. Ako je potrebno operite ih a zatim dobro ocedite. Prelijte ih sokom jednog limuna, izmešajte i ostavite da tako stoje 30-ak minuta. Ovo će pomoći da lignje budu mekane i sočne, pa ovaj korak nemojte preskakati jer ćete u usprotnom dobiti lignje sa teksturom kartona.
Gril tiganj dobro zagrejte sa vrlo malo ulja. Ako nemate gril tiganj, teflonski tiganj će biti okej, samo u tom slučaju koristitte posuđe sa nelepljivim teflonskim dnom. Na dobro zagrejan tiganj stavite lignje koje ste prethodno ocedili od limuna. Pržite 5-6 minuta. Pustiće vodu, pa sačekajte da voda ispari i tada će početi brzo da rumene. Onda ih okrenite.
Pržite još nekoliko minuta na jakoj vatri, dok lepo ne porumene. Za to vreme napravite preliv: pomešajte beli luk, peršun, sok limuna, maslinovo ulje, so i biber. Sklonite lignje sa vatre i preručite u činiju. Sipajte preliv preko i dobro izmešajte da se sve sjedini. Poslužite i uživajte!
P.S. Možete ih peći i na roštilju, samo će vreme pečenja biti nešto kraće.
Prijatno! Vaša Mila