Uhvatila me groznica mešenja testa ovih dana i nema joj leka sve dok mogu da se smestim u aktuelne farmerice. Posle ću da vidim kako ću! Sve dok sam dakle, slobodna da mesim, isprobavam strava recepte na razne teme – hlebove, peciva, pržena testa… Jedan od must recepata za isprobavanje bili su i ovi hlepčići sa ruzmarinom i maslinama.
Sad mi pade na pamet dok ovo pišem… Možda ne bih baš toliko volela testa da nemam kuhinjskog robota koji sve radi umesto mene i to godinama unazad. Dobra stvar za razmišljanje. Možda rasprodam sve aparate koji mi olakšavaju život u kuhinji, ko zna kakve bih strava farmerice tada nosila 🙂
Šalu na stranu, iako navijam da svaka kuća mora da ima jednog ovakvog, to ne znači da je bilo koji recept sa bloga, pa ni ovaj, neizvodljivo drugačije napraviti. Ovo testo će se savršeno dobro umesiti i vašim rukama, bez brige.
Hlepčići sa ruzmarinom i maslinama
Oko 450 g mekog brašna T400
1 kašičica soli
250 ml mlake vode
1 kašičica suvog kvasca ili ⅓ kocke svežeg
1 kašičica šećera
1 čen belog luka
Šaka maslina, isečenih na sitnije
Nekoliko grančica svežeg ili 1 kašičica suvog ruzmarina
3 kašike maslinovog ulja
Maslinovo ulje, za premazivanje nakon pečenja
Priprema:
Brašno i so pomešajte pa ostavite sa strane. Kvasac, šećer i vodu pomešajte pa ostavite da stoji 5 minuta ako koristite suvi i 10-ak minuta ako koristite sveži kvasac. Generalno, suvi kvasac nema potrebe da aktivirate stajanjem ali ja volim da ga pustim da se makar dobro rastopi u vodi. U posudu za testo stavite nadošli kvasac, brašno i so, naseckan čen belog luka, naseckane masline, naseckan ruzmarin i maslinovo ulje.
Zamesite ili neka Kmix robot zamesi meko testo koje se ne lepi za ruke, uz dodavanje brašna po potrebi. Testo treba da je meko, ne tvrdo. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se duplira na toplom (pored radijatora, zagrejane rerne ili tople ringle). Zatim, blago premesite uz dodavanje brašna i podelite na 16 delova za manje hlepčiće kao na slici ili na manje delova ukoliko želite veće zemičke. Svaku premesite i formirajte loptu pa stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte pleh sa vlažnom krpom i ostavite opet na toplom da narasta oko 30 minuta. Za to vreme rernu zagrejte na 200 stepeni. Nadošlo testo vrhom makaza zasecite u iks pa pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Ispečene hlepčiće odmah premažite maslinovim uljem. Najbolji su tek ispečeni i vrući, ali biće dobri i kasnije 🙂
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila