Italijanska zakuska

U prošlom postu sam pisala o Firenci i svim divnim stvarima koje smo tamo probali… pa sam dana rešila da se na trenutak vratim u Italiju, u uske ulice, malene kafanice, osmesima meštana i odsjaju sunca u čaši proseka koji me je verno pratio svakog dana.

Ono što sam tamo naučila jeste da je za sreću potrebno malo i da kvalitetan obrok ne mora uvek da znači kuvano jelo. A tek što je sveže voće dobilo jednu potpuno novu dimenziju, o tome neću ni da govorim.

Elem, danas smo obeležavali jedan bitan datum, a kako smo iz Italije doneli flašu proseka i dobro je ohladili od tad, rešila sam da nam pripremim italijansku zakusku… baš onakvu kakvu smo sebi priredili u Veroni za doručak u krevetu 🙂

Za ovakvu zakusku vam nije potrebno mnogo vremena, pa kada želite da date sebi oduška u kuhinji a da poslužite vrhunski gastro užitak, vodite se ovom idejom.

Za početak se naoružajte lepim ravim tanjirom ili drvenom daskom na kojoj ćete služiti zakusku. Na sredinu stavite nekoliko svežih smokvi, grozd crvenog ili belog grožđa i nekoliko mini pelata ili čeri paradajza. Na obode tanjira poređajte pršutu, tanko sečenu mortadelu i goveđu pršutu ili…bilo koje sušeno ili prerađeno meso koje vas čini srećnim čovekom. Molim vas da šnite mesa ne ređate ravno jedne preko drugih, više ih nonšalantno i nespretno postavite na tanjir, tako da dišu i mame.

Pripremite i bruskete… Zašto da ne! Pronađite hleb koji vam se sviđa, isecite nekoliko kriški, jednostavno ih stavite na pleh i pecite u zagrejanoj rerni dok ne postanu hrskavi. Izvadite ih iz rerne i još vruće premažite čenom belog luka kao da ga rendate. Namažite sa malo rikote i pospite isečenim čeri paradajzom, zalijte kvalitetnim maslinovim uljem, posolite i pobiberite <3

Možete da napravite i zdelicu začinjenih maslina koje smo jeli u Firenci. Crne masline sa košticom zalijte maslinovim uljem, solju, biberom i ,u našem srpskom slučaju, ljutom tucanom paprikom. Ostavite da odstoji i poslužte u lepoj keramčikoj posudici 🙂

I za kraj, poslužte nekoliko vrsta omiljenih sireva. Ovo je moj izbor, mocarela, parmigiano reggiano i buđavi sir. Poslužte sa omiljenom marmeladom kao desert 🙂

Sve to začinite slanim krekerima ili hrskavim štapićima, popijte hladni proseko i zamislite da ste tamo <3

Mila