Jagnjetina sa aromatizovanim puterom je, kako bih vam rekla, verovatno najbolji komad jagnjetine koji sam spremila. Iako sam se plašila kako će mi to sve proći jer je u pitanju bio jagnjeći but koji nisam do sada pekla, sve je bilo savršeno sočno i savršeno ukusno, od prvog do poslednjeg zalogaja. Ostavljam vam detaljan recept i nadam se da ćete uživati u Uskršnjoj trpezi sa nekim ovako lepim komadom mesa.
Jagnjetina sa aromatizovanim puterom i medenom šargarepom
Pečeni jagnjeći but
1,5-2 kg jagnjetine
2 kašičice Maxi morske soli
50-60 ml World’s taste maslinovog ulja
Sok od polovine limuna
3-4 sitno seckana čena belog luka
Nekoliko grančica svežeg ruzmarina, Maxi pijaca
1 limun isečen na polovine
Jagnjetinu osušiti ubrusom. U činiji pomešati so, maslinovo ulje, sok limuna i sitno seckani beli luk. Ovu marinadu utrljati u jagnjetinu sa svih strana. Na pleh staviti grančice ruzmarina i polovine limuna, pa preko položiti jagnjetinu. Zatvoriti pleh aluminijumskom folijom i peći 90 minuta na 160 stepeni. Skloniti foliju pa peći na 200 stepeni dok jagnjetina ne porumeni. Vruću jagnjetinu servirati sa hladnim aromatizovanim puterom.
Aromatizovani puter za jagnjetinu
200 g Maxi putera, sobne temperature
Sitno rendana korica jedno limuna
2 kašike sitno seckane svežeg peršuna, Maxi pijaca
1 kašika sitno seckanog svežeg ruzmarina, Maxi pijaca
½ kašičice Maxi morske soli
½ kašičice Maxi krupno mlevenog bibera
½ kašičice Maxi mlevenog korijandera
1 čen belog luka
1 kašičica Maxi slatke aleve paprike
Sve sastojke dobro pomešati pa staviti na komad papira za pečenje. Urolati zajedno sa papirom, tako da se dobije forma kobasice. Krajeve papira uviti kako bi kobasica bila što kompaktnija. Staviti u frižider. Kada se stegne, seći kriške i servirati preko vrućeg pečenja.
Prilog od pečenih šargarepa sa medom
2 šargarepe, Maxi pijaca
2 paškanata, Maxi pijaca
1 čen belog luka
1 grančica ruzmarina, Maxi pijaca
50 g Maxi putera
2 kašike meda
So i biber, po ukusu
Priprema:
Šargarepe i paškanat oljuštiti pa iseći na četvrtine po dužini i staviti u manju posudu za pečenje. Rastopiti puter na ringli i skloniti sa vatre. Dodati sitno seckani beli luk, listove ili grančice ruzmarina, so, biber i med. Mešavinu preliti preko poređanih šargarepa i uvaljati šargarepe da sa svih strana budu obložene puterom. Peći 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Šargarepe treba da porumene.
Post je urađen u saradnji sa Maxi.rs
Prijatno! Vaša Mila