Jemenski plavi patlidžan sa junetinom

Jemenski plavi patlidžan sa junetinom
plavi patlidžan sa junetinom

Ovaj recept je mama ispratila na Travel-u, prilagodili smo ga za detalje kojih nismo mogli da se setimo dva dana kasnije. Recept je zapisan samo po “Ma, šta ima da pišem – setiću se toga sigurno” stavkama i zato vam neke mere kao i samo ime recepta J ne mogu sa sigurnošću tvrditi. Mi mislimo da je u pitanju Jemenski plavi patlidžan sa junetinom.

 Ovo nije ručak koji ćete sa lakoćom spremiti za 30 minuta ali jeste ručak koji možete da spremite za svečanu nedeljnu trpezu za celu porodicu. I ako ste na dijeti, naravno, ne trudite se da čitate recept do kraja ☺

Jemenski plavi patlidžan sa junetinom

1 veći plavi patlidžan

Nadev ↓

oko 400-500 g mlevene junetine

1 crni luk

2-3 čena belog luka

biber

malo prezli

1 jaje

Za paniranje ↓

2 jajeta

prezle

brašno

ulje za prženje

Sos ↓

1 crni luk

1-2 sveža paradajza

1 sveža paprika po želji

250ml pasiranog paradajza

so, biber

mešavina jemenskih začina (kumin, kurkuma, biber, so, kardamom, kim, šafran)

maslinovo ulje

Priprema:

Plavi patlidžan isecite na ploške 1,5 cm debljine. Svaku plošku zasecite vodoravno po sredini ali ne do kraja. Za nadev izrendajte glavicu crnog luka i nekoliko čena belog luka. Pomešajte luk sa mesom, dodajte jaje, prezle i začine pa sjedinite masu. Formirajte onoliko ćufti koliko imate ploški patlidžana. U svaku plošku patlidžana stavite ćuftu pa malo pritisnite prstima.

plavi patlidžan sa junetinom

U dubljem tiganju za prženje zagrejte ulje. U tri tanjira rasporedite prezle, brašno i umućeno jaje sa malo soli. Patlidžan redom uvaljajte u brašno, jaja i prezle.

plavi patlidžan sa junetinom

Pržite na zagrejanom ulju dok ne se ne uhvati lepa korica pa ređajte na keramičku posudu. Sada, pripremite sos:  propržite sitno seckanu glavicu crnog luka sa začinima na malo ulja. Dodati svež paradajz i papriku sečene na manje komade. Dobro promešati i dinstati dok povrće ne omekša. Dodati pasirani paradajz pa osaviti poklopljeno 10-15 minuta da se lepo ukrčka. Kada se lepo ukrčkalo preliti panirani plavi patlidžan i staviti u rernu na 150 stepeni da se peče oko 45 minuta. Servirati toplo!

plavi patlidžan sa junetinom

Prijatno! Vaša Mila!

Summary
recipe image
Recipe Name
Jemenski plavi patlidžan sa junetinom
Author Name
Published On
Total Time


9 thoughts on “Jemenski plavi patlidžan sa junetinom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.