E, dragi ljudi, potpuno sam drugačije zamišljala ovo leto i nadala sam se da ću imati dosta vremena da se zaista lepo posvetim mojim malim proizvođačima. Desilo se mnogo toga u međuvremenu i ma koliko želela, ne mogu da uradim sve što stavim na papir. Moraću da prestanem sa pravljenjem tih to do lista svakog dana, možda ću biti efikasnija 🙂 A ovi kanapei od palente sa fantastičnim D’shamp namazima i mariniranim pečurkama svakako zaslužuju vašu punu pažnju.
D’shamp sigurno već znate jer ih pratimo od kada su se pojavili pre nekoliko godina. To su dve sestre koje su rešile da od porodičnog biznisa naprave nešto još lepše i od pečuraka iz sopstvene proizvodnje naprave ove fenomenalne proizvode.
Još uvek se sećam one prve teglice mariniranih šampinjona i bukovača na koje sam odlepila kada sam ih probala. Pripremala sam pečurke na milion različitih načina i nikada, doslovno nikada, nisam dobila takav ukus.
Fora je u začinima, jako sitnim pečurkicama i belom vinu. To belo vino stvarno pravi razliku, to mogu da vam kažem. I da, probala sam da ih pripremim i sa belim vinom, i pogodićete: to nije bilo to! Porodica Stević zna šta radi. Nemojte ni probati da ih pravite sami, samo kupite teglicu i uživajte, trust me!
Pored mariniranih šampinjona i bukovača, Stevići su od skora u ponudu ubacili i namaze od pečuraka i to u tri različita ukusa: ren, suva šljiva i ljuta papričica. Ne treba ni da vam pričam o tome koliko su ukusni! I što je najbolje, zaista mogu da zamene raznorazne namaze na koje smo navikli, posebno ako ste na nekom režimu a težite šarenolikoj ishrani.
Moji kanapei od palente su se savršeno uskladili sa ovih divnim ukusima i teksturama. Dodala sam im malo ruzmarina, Gorski kozijeg sira o kojem ću vam tek pisati i malkice ljute papričice. Mogu vam reći da je ovo zalogajčić spreman za najfensije zakuske.
Palentu napravite gušće, rastanjite je na prozirnoj foliji, isecite na oblike kakvi vam odgovaraju, ispržite na malo putera da porumeni, namažite D’shamp namazom po vašoj želji, začinite mariniranim pečurkicama, kozijim sirom i ljutom papričicom. Nj A M I!
INSTAGRAM: D’shamp
Kanapei od palente sa pečurkama
100 g kukuruzne palente
300 ml vode
1/2 kašičice soli (ili više, po ukusu)
1/2 kašičice bibera
1 kašičica sitno seckanog sušenog ruzmarina
1 kašika ulja
2-3 kašike putera
D’shamp namaz od pečuraka
D’shamp marinirane pečurke
Koziji sir (Gorski se odlično slaže)
Sitno seckana ljuta papričica
Priprema:
U šerpici pomešajte vodu, palentu i začine. Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Sklonite sa vatre. Po želji, možete dodati kašiku/dve rendanog parmezana za još bogatiji ukus. Papir za pečenje ili prozirnu foliju stavite na ravan poslužavnik ili tacnu, pa namažite malo ulja u tankom sloju. To će olakšati formiranje oblika nakon hlađenja. Preko ravnomerno rasporedite palentu u sloju debljine oko 1 cm. Ostavite da se prohladi na sobnoj temepraturi pa ubacite u frižider da se potpuno stegne.
Nakon toga, kada je palenta postala tvrda na dodir, izvadite je iz frižidera i vadite okruglim kalupima ili secite nožem na pravougaonike, kako god da vam više odgovara. Na teflonskom tiganju zagrejte puter pa pržite palentu po nekoliko minuta sa obe strane da porumeni. Može da potraje ako vam nije dovoljno jaka vatra. Sklonite sa vatre i ohladite.
Na ohlađenu palentu namažite namaz od pečuraka, prekos tavite marinirane pečurke, sitno seckani koziji sir, ljutu papričicu. Ako baš hoćete to go wild, preko prelijte kap ili dve ulja sa ukusom tartufa. Pospite ruzmarinom ili peršunom i to je to!
Post je bez nadoknade urađen u saradnji sa porodicom Stević koja stoji iza D’shamp teglica.
Prijatno! Vaša Mila