Keksići sa brusnicama i belom čokoladom

Ništa kao šolja tople kafe i mirisni keks u ruci, zar ne? Ova vrsta kolačića je nešto što jako volim da pripremam i da jedem. Dopada mi se kako je ukus pun, kako se oseća puter, kako bela čokolada daje dobru teksturu i kako se brusnica i suva kajsija odlično slažu u svakom zalogaju. Pripremala sam ih sa Lenkom, ali kako nije bilo mnogo posla i potrebe da se testo mesi, Lenki to nije bilo preterano zanimljivo. Za njene visoke kulinarske veštine, ovo je bila takoreći, boza. 

Ja bih uvek da vas ohrabrim da kuvate i pečete sa svojim klincima. Stvarno mislim da je to za njih važno i da na taj način razvijaju mnogo veština. A mirisi koje osete baš tog trenutka sa vama u kuhinji, sigurno će im se zauvek provlačiti kroz život. To je ono što treba da im pružimo, to je ono što je važno! Sigurnost i podrška svakako, ali i uspomene koje se ne mogu izbrisati.

Keksići sa brusnicama i belom čokoladom

90 g putera sobne temperature

50 g šećera (25 g smeđeg i 25 g belog)

1 jaje

prstohvat soli

120 g brašna

1/4 kašičice sode bikarbone

50 g suvih brusnica i kajsija (sitno seckano i izmešano)

100 g bele čokolade (podeljeno na dva dela)

Priprema:

Puter i šećer penasto umutite mikserom, pa dodajte jaje i dobro sjedinite. Dodajte so, brašno, sodu, suvo voće i 50 g bele čokolade iseckane na kockice. Sve sjedinite u gusto testo. Testo vadite kašičicom na pleh obložen papirom za pečenje. Treba da dobijete 20 keksića. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 12-13 minuta. Treba da izgledaju pečeno ali da ivice ne potamne previše.

Ispečene keksiće izvadite na icu da se ohlade pa ih prelijte preostalom belom čokoladom koju ste rastopli na tihoj vatri. Ovi keksići će biti sveži i sočni i do nekoliko dana ☺

Prijatno! Vaša Mila