Do sada sam samo jednom prilikom karamelizovala puter i sećam se da sam se uplašila da mi potpuno ne izgori, pa sam brže bolje prekinula na pola. Uopšte nisam saznala šta je to toliko lepo u uprženom puteru, nažalost. Ovi keksići sa karamelizovanim puterom su mi zato objasnili sve.
Meni je potpuno nestvarno da miris karamele može da dođe od bilo čega što nema šećera u sebi i zato mi je ovo ovoliki utisak. Dakle, ako puter ostavite da se prži dovoljno dugo u šerpici na zagrejanoj ringli, dobićete najlepši karamelizovani miris ikada. Bukvalno, kao da ispred sebe imate neki najfiniji kolač.
Cela fora je u tom uprženom puteru koji daje fenomenalan šmek ovim keksićima. Naravno da ih možete napraviti i sa regularnim puterom, ali ako želite onaj deep flavor, što bi braća Englezi rekli, onda morate da ispržite puter. Koliko god ćaknuto zvučalo.
Keksići sa karamelizovanim puterom
125 g Premia putera
100 g smeđeg šećera
50 g Premia belog šećera
1 Premia sveže jaje
180 g Premia glatkog brašna T400
1/2 kašičice Premia praška za pecivo
1/2 kašičice Premia sode bikarbone
Prstohvat soli
100 g Premia mlečne čokolade
Priprema:
Puter stavite u šerpicu i stavite na ringlu da se Rastopi. Kada je rastopljen, pržite ga još 3-4 minuta uz mešanje, sve dok ne promeni boju u tamnije braon. Sklonite sa vatre i prosedite u činiju. Dodajte smeđi i beli šećer pa dobro izmešajte žicom da se sve sjedini. Dodajte jaje pa ponovo sve sjedinite.
U odvojenoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dodajte mešavinu smesi sa puterom pa dobro izmešajte špatulom da dobijete meko testo. Dodajte mlečnu čokoladu koju ste iseckali na kockice i izmešajte da se ravnomerno rasporedi.
Pripremljeno testo kašičicom vadite i formirajte kuglice koliko je moguće. Nije važno da budu pravilnog oblika. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, tako da svaka kuglica ima dosta mesta oko sebe. Pecite ih 10-12 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Nakon pečenja treba da budu meke na dodir. Kada se ohlade, biće tvrde spolja a unutra mekše.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila