Kako bih vam rekla… Otpratite me, nemojte više gledati moj blog, spasite sebe kad već ja ne mogu! Znate li koje je najčešće pitanje koje dobijam od ljudi koji me upoznaju? “Ko pojede svu tu hranu??” Bilo mi je simpatično na početku, ali sada je odgovor previše očigledan pa mi više nije smešno. Kolač od sira sa orasima, kao i svaki drugi kolač koji sam do sada pripremila otišao je direkt u moje kukove. Ne vaše, moje. Znate to i vidite to, nemojte više da pitate 😀
Sjajno mi je što sam za ovaj kolač koristila sremski sir i mileram i sjajno mi je što je kolač ispao sjajno. Baš sam zadovoljna i teksturom i ukusom. Kod ovih kolača je najvažnije da ih stvarno dobro ohladite pre serviranja. Ne ono sat-dva, nego preko noći. Videćete, razlika u ukusu je neverovatna.
Karamel sos koji sam napravila sa orasima možete napraviti i bez oraha, a možete staviti i pečeni kikirki, lešnik ili badem – šta god da vam je najdraže od svega u ponudi. Meni je orah nešto baš drag u poslednje vreme, pa ga svuda stavljam. I ovde se savršeno uklopio, savršeno.
Da ne zaboravim da vas podsetim, ovog ali i svakog sledećeg meseca u Maxiju vas čeka preko 800 odabranih omiljenih cena za njihove brendove. Samo pratite plave kartončiće sa cenama i uživajte u kupovini!
Kolač od sira sa orasima i karamelom
Korica:
125 g Premia putera
1 Premia domaće jaje
80 g Premia šećera u prahu
240 g Premia mekog brašna
Deo od sira:
500 g Premia Sremskog sira
400 g Premia milerama
4 Premia domaća jajeta
150 g Premia šećera u prahu
100 g Premia mekog brašna
Karamel sa orasima:
150 g smeđeg šećera
150 g Premia putera
150 ml mlečne slatke pavlake
200 g Premia celih oraha
Priprema:
U posudu stavite brašno, jaje, puter i šećer pa mrvite prstima dok se sve ravnomerno ne rasporedi. Zatim, rukama umesite testo tek toliko da ga spojite u loptu. Stavite ga u frižider na 15-ak minuta a zatim na pobrašnjenoj radnoj površini rastanjite oklagijom na debljinu od oko 5mm. Pažljivo prebacite testo na okrugli kalup prečnika 26cm koji ste obložili papirom za pečenje. Utisnite testo u dno i ivice i stavite u frižider na 20-ak minuta. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Ohlađeno testo pokrijte komadom papira za pečenje pa preko sipajte obična zrna pasulja ili pirinča. Ovo će pomoći da se testo ne diže tokom pečenja. Stavite tako pripremljeno testo u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta.
Dok se korica peče, pripremite fil od sira. U činiji žicom pomešajte sremski sir, mileram, jaja, šećer u prahu i brašno. Zatim, kada je korica gotova sa pečenjem, izvadite iz rerne i pažljivo uklonite pasulj/pirinač i papir. Ja sam korstila keramičke kuglice koje imaju baš ovu namenu, ali znam da će i pasulj/pirinač odraditi dobar posao – nemojte brinuti. Ulijte pripremljen fil i vratite u rernu na još 60 minuta.
Kada kolač porumeni na ivicama gotov je. Dok je još vruć, delovaće živo jer će biti mekan u sredini i biće blago nadut. Ne brinite, tu je sve u redu. Kolač će se ohladiti, splasnuti i postaće čvršći. Dakle, izvadite kolač iz rerne, ostavite ga u kalupu da se prohladi i postane čvršći. Zatim, uklonite obruč kalupa i ostavite da se kolač hladi. Kada dostigne sobnu temperaturu tada ga prebacite u frižider i ostavite da se hladi preko noći.
U međuvremenu pripremite karamel tako što ćete u šerpu staviti puter i smeđi šećer. Stavite na ringlu i na srednjoj jačini uz mešanje kuvajte da se šećer rastopi. Dodajte slatku pavlaku i nastavite sa kuvanjem nekoliko minuta. Dodajte orahe, ap uz mešanje kuvajte još 5-6 minuta na srednjoj jačini. Sklonite sa vatre i prohladite kratko a onda prelijte preko kolača. Ovo možete uraditi dok se kolač hladi, slobodno. Ali, karamel možete napraviti i tik pred serviranje pa da prelivate svaku porciju kolača posebno. Vi odlučite.
Post je urađen u saradnji sa Maxi.
Prijatno! Vaša Mila