Turski čajni kolač

Turski čajni kolač

Mama je imala nekoliko tih sjajnih kuvara koji su u vreme kada su kupovani, verujem, bili pravi boom. Listanje tih stranica je bilo poseban užitak u vreme kad sam bila mlađa. Fotografije u boji, kolači najrazličitijih mogućih oblika i ukusa, pecivo u obliku praseta ali i čuvene mere napisane u “dag”. Ako mi je nešto bilo misterija kao maloj, to je da shvatim šta je to “10 dag šećera”. Priznajem.

Bilo mi je mnogo kul da to tako gledam, prelistavam, upijam. Sličnu stvar sada radim sa Lenkom. Ne čitamo recepte, ali eto baš taj kuvar uzmemo s vremena na vreme, udobno se smestimo i zajedno prelistavamo i obeležavamo stranice na kojima su kolači koje želimo da probamo. Ona je isto toliko fascinirana pogačicama u obliku praseta, baš kao što sam bila i ja.

Rešila sam da najzad iz tog kuvara nešto i spremim. Ovaj turski kolač je moj prvi izbor jer sam ga zamislila u kuglofu, iako u samom kuvaru nije tog oblika. Ali, znala sam da će biti to to. Kupila sam kalup od Slatke domaćice i odmah ga stavila u rad. Unela sam sitne izmene u recept i smanjila količine za pola jer mi je bilo draže da kuglof bude manjih dimenzija. Turski čajni kolač u maminom kuvaru stoji na starnici 75. Preukusan je i mirisan, baš kako volimo 🙂


Turski čajni kolač

60 g suvog grožđa
80 g oraha (i sa lešnikom je mnogo ukusno)
80 g kandiranih trešanja (kupila sam ih u rinfuzu)
150 g putera sobne temperature
170 g šećera
1 burbon vanilin šećer
sitno rendana korica jedne pomorandže
3 jajeta
150 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice karadmoma

150 g čokolade
2 kašike ulja
listići badema, opciono

Priprema:

Rernu uključite na 180 stepeni. Suvo grožđe ispreite vodom i ostavite da se ocedi. Kandirane trešnje i orahe isecite na krupno. U posudi mikserom penasto umutite puter, šećer, vanilin šećer i koricu narandže. Dodajte jedno po jedno jaje, sve vreme muteći. Zatim, u odvojenoj posudi pomešajte brašno, so, prašak za pecivo, cimet i kardamom. Brašnu dodajte suvo grožđe, trešnje i orahe pa dobro izmešajte. Tako pomešano dodajte u posudu sa jajima i mikserom sjedinite.

Stavite testo u kalup za kuglof, poravnajte površinu i pecite oko 40-45 minuta u zagrejanoj rerni. Nakon 40 minuta u sredinu testa zabodite čačkalicu. Ako izađe suva, bez mrvica na sebi – kolač je gotov. Ako izađe vlažna, pecite još malo pa proverite ponovo. Ispečeni kuglof ostavite u kalupu da se prohladi pa ga okrenite na žicu za hlađenje. Ohlađeni kuglof prelijte čokoladom koju ste rastopli sa uljem, pa pospite listićima badema.

*Ako koristite silikonski kalup, nema potrebe za premazivanjem. Ako koristite klasičan kalup za kuglof, premažite ga puterom i pospite brašnom pa otresite višak.

Prijatno! Vaša Mila



4 thoughts on “Turski čajni kolač”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *