Kolač sa cimetom i belom čokoladom

Kolač sa cimetom i belom čokoladom

Imam jednu prijateljicu koja ne voli da jede mus. Meni je ta činjenica toliko nezamisliva, da ne mogu da vam opišem. Za mene su musevi jedan od najlepših načina da se zasladim. Obožavam da ih pripremam a još više volim da ih degustiram. Posebno kada ih iskombinujem sa mekim sočnim biskvitom i nekim finim začinom. Kolač sa cimetom i belom čokoladom je spoj upravo ova dva – mus od bele čokolade i sočna korica nalik onoj od ledenih kocki.

Kod musa je važno da koristite dobre sastojke. Nikako nemojte stavljati biljnu pavlaku jer će mnogo uticati na ukus. Ovde va treba nežni, mlečni ukusa koji ne može da zameni ni jedna biljna pavlaka. Delicata čokolada iz Maksija su kod mene već standardno prisutne za prirpemu svih kolača, tako da ako se pitate koju belu čokoladu da uzmete – pravac Maxi! 🙂


Kolač sa cimetom i belom čokoladom

Kora:
4 Premia jaja (odvojeno belanca i žumanca)
4 pune kašike Premia šećera
4 pune kašike Premia glatkog brašna T400
3 pune kašike Premia kakao praha
½  kašičice Premia cimeta
½ kašičice Premia praška za pecivo

Mus od bele čokolade:
3 Premia jajeta (odvojeno belanca i žumanca)
40 g Premia šećera
200 g Delicata bele čokolade
250 ml mlečne slatke pavlake
½ kašičice Premia cimeta

Sirup:
60 ml vode
40 g šećera

Dekoracija:
Cimet, pistaći

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh veličine 30×20 cm obložite papirom za pečenje. Belanca sa šećerom umutite u čvrst sneg. Dodajte jedno po jedno žumance sve vreme muteći. Kada se žumanca i belanca sjedine, dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i cimet. Špatulom mešajte da se sve sjedini, pa izručite u pripremljen pleh. Pecite 15-k minuta u zagrejanoj rerni. Za to vreme pripremite sirup od šećera i vode – stavite da provri pa kuvajte nekoliko minuta da se sirup blago zgusne. Ostavite ga da se ohladi.

Ohlađenu koru iskrojite na krugove one veličine koja odogovara vašim čašama za serviranje. Stavite korice na dno pa ih zalijte sa po kašikom-dve sirupa. Za mus rastopite čokoladu na tihoj vatri. U odvojenoj posudi belanca i šećer umutite u čvrst sneg. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku (ne mora da bude poptuno čvrsto umućeno).

U rastopljenu, još uvek vruću, čokoladu dodajte jedno po jedno žumance sve vreme mešajući da se sjedini. Čokoladi i žumancima dodajte po dve kašike umućene slatke pavlake i belanaca pa dobro izmešajte da čokolada omekša. Zatim, u velikoj posudi spojite sve (čokoladu, belanca i slatku pavlaku) pa dobro izmutite mikserom da dobijete svilenkasti krem.

U špric kesu preručite mus pa ga istisnite u čašice sa čokoladnim biskvitom. Količina je za otprilike 6-8 kolača, zavisno od veličine čaše za serviranje. Ukrasite seckanim pistaćima, mlevenim cimetom i ostacima čokoladnog biskvita, po želji. Ohladite i poslužite!

Post je urašen u saradnji sa Maxi Srbija.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.