Ovaj divan kolač sa zekom nije samo lep na oko. Iako bi to za mene bilo dovoljno, moram da priznam. Momenat sečenja prve kriške mi je bio prepun treme, ruke su mi se tresle a srce udaralo jako što možda i ne bi bio slučaj da nisam imala jednu turu koja je prethodila ovoj i koja je bila potpuni fijasko 🙂
Ne brinite, napisaću vam sve što znam da bi ovaj kolač i vama bio ovako lep. Prvo, nabavite kalup u obliku zeke, očigledno. Ja sam ga pronašla u lokalnoj radnji koja prodaje sve za ukrašavanje torti i kolača. Zatim, potreban vam je kalup/pleh za pečenje hleba. To je obično pravougaoni kalup veličine 20 cm x 8-9 cm, koji ima lepu dubinu od nekih 7-8 santimetara.
Pored ovoga što sam navela, potrebno je da prvo ispečete tamni deo testa u običnom plehu koji ste obložili papirom za pečenje. Zatim ćete ispečeni tamni deo iseći kalupom u obliku zeke. Zatim ćete u kalup za pečenje na dno namazati malo đutog testa, tek toliko da zeke mogu da stoje. Ostatak žutog testa ćete staviti u dresir kesu i ravnomerno rasporediti oko poređanih zeka. Verujte mi, tako je lakše.
Kolač sa zekom
180 g omekšalog Premia putera
300 g Premia šećera
2 kesice Premia vanilinog šećera
5 Premia jajeta
korica jednog limuna
1 kašika soka limuna
380 g Premia glatkog brašna T400
1/2 kašičice Premia praška za pecivo
1/2 kašičice Premia sode bikarbone
140 g Premia kisele pavlake
3 kašike Premia kakao praha
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. U činiji umutite puter, šećer i vanilin šećer. Dodajte jaja, jedno po jedno, s tim što ćete svaki put dobro sjediniti jaje pa tek onda dodati sledeće. Dodajte koricu i sok limuna a zatim i pavlaku. Sve sjedinite. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Odvojite trećinu testa u drugu posudu. Dodajte kakao prah i dobro izmešajte da se kakao potpuno sjedini sa testom. Na pleh bilo koje veličine, stavite papir za pečenje pa na njemu razvucite čokoladno testo na otprilike veličinu od 20×30 cm. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Ispečenu koru izvadite iz pleha, uklonite papir i ostavite da se ohladi. Kalupom izvadite što više zečeva.
Kalup za hleb koji sam gore pomenula, premažite masnoćom (ulje/puter) i obložite papirom za pečenje sa svih strana. Na dno nanesite jednu-dve kašike žutog testa a zatim poređajte čokoladne zečeve koje ste pripremili. Kada ste sve naređali, ostatak žutog testa sipajte u dresir kesu. Ako je nemate, sipajte u čvršću kesu za zamrzivač. Isecite vrh i polako, pažljivo rasporedite testo sa svih strana oko čokoladnih zečeva i po površini. Kada završite, više nećete videti zečeve, treba da budu porkiveni.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta. Čačkalicom proverite da li je kolač gotov. Zabodite vrh čačkalice u sredinu kolača. Ukoliko izađe suv, kolač je gotov. Ukoliko izađe vlažan sa tragovima testa, produžite vreme pečenja za 10-ak minuta pa proverite ponovo. Ispečeni kolač isecite na kriške. A možete ga pripremiti i dva dana ranije, pa iseći tek kasnije. Biće lepo ukusan i vlažan, budite bez brige.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila