Kopenhaški pužići sa čokoladom

Kopenhaški pužići sa čokoladom
kopenhaski puzici

E od silne želje da napišem post bolji nego ikad igrom slučaja ostadoh bez inspiracije 🙂  Htela sam da podelim sa vama svoju muku oko menjanja izgleda bloga, da vam se ljudski požalim i iskukam na ramenu, ali nekako je sve došlo na svoje pa sam sada zadovoljna i nema mesta jadikovanju 🙂  Htela sam i da vam ispričam svoje putešestvije po kuhinji sa ovim pužićima i oklagijom ali ni to ne mogu jer su tako bili čarobni i meki da sam zaboravila na sve svoje nevolje 🙂 Eto, samo ću vam pokloniti pužiće i napisati Božićnu čestitku!

Čuvajte svoje bližnje, ispunite ljubavlju sve dane, negujte stara prijateljstva, kuvajte do besvesti bez grama viška na kukovima, uđite u novu godinu sa novim idejama i još većim i inspirativnijim planovima, pratite svoje instikte i radite na sebi! Puno sreće i zdravlja!


Kopenhaški pužići

450g mekog brašna

30g svežeg kvasca

250ml mlakog mleka

50g maslaca

1 žumance

1/2 kašičice soli

Ostalo ↓

150g maslaca

50g mekog brašna

2 kašičice žutog šećera

1 kašičica mlevenog cimeta

80g čokolade za kuvanje

rendana kora od jedne narandže

Premaz ↓

20ml ruma

sok od jedne narandže

3 kašike šećera u prahu

Priprema:

Prosejte brašno u posudu, na sredini napravite udubljenje. Kvasac stavite sa mlekom da krene pa dodajte otopljeni malsac, žumance i so. Pomešajte sa brašnom, dobro sjedinite i ostavite da nadođe 15 minuta. Oblikujte loptu, zasecite krst preko sredine i ostavite 30 minuta da nadođe. 

Maslac zdrobite sa brašnom tako da dobijete ujednačenu teksturu. Nadošlo testo razvucite na pravougaonik debljine oko 1cm.  Na jednu polovinu rasporedite mešavinu maslaca i brašna. Preklopite pa razvucite. Duže krajeve opet preklopite ka sredini pa opet razvucite.  Preklopite još jednom isto tako pa ostavite u frižider na 15 minuta. Tako uradite još 2 puta. 

testo

Možda nisam najbolje objasnila ali videćete po slikama da je u suštini najbitnije da se testo pod pravim uglom preklapa i razvija da bi bilo lepo lisnato. I probajte da ispoštujete vreme držanja u frižideru. Ja sam prvi put pravila neko ovakvo testo pa sam bila nestrpljiva i samo sam jednom ostavila da odstoji 15 minuta na hladnom, zato mi pužići nisu ispali baš lisnati.

testo

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Razvucite testo na pravougaonik debljine oko 1 cm.  Premažite ga vodom. Pospite šećerom, komadićima čokolade, korom narandže i cimetom. Ja sam stavila 80 g čokolade, a verujem da bi bilo mnogo ukusnije sa više čokolade, jer testo samo po sebi jeste meko i nežno ali nije pretarno slatko. Tako da slobodno stavite više čokolade ili dodjate i neko kandirano voće, orahe, bademe… Sa obe duže strane zavijte ka sredini kao rolat.

kopenhaski puzici
kopenhaski puzici

Narežite na kriške debljine oko 1 – 1,5 cm. Ređajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta.  Kad ih izvadite iz rerne, vrele ih premažite mešavinom ruma, šećera i soka od narandže.

kopenhaski puzici

Eto, to vam je to! Recept je preuzet iz “Velike knjige kolača”, Teubner Christian, Cankarjeva zadužba 1990. Zapravo samo recept za testo jer sam nadev i preliv stavila po svojoj želji. Ovo je jedna od čarobnijih knjiga u našoj maloj kuhinjskoj biblioteci… Ako naletite na nju, obavezno je prelistajte! 

Prijatno! Vaša Mila!

Summary
recipe image
Recipe Name
Kopenhaški pužići
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time


9 thoughts on “Kopenhaški pužići sa čokoladom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.