Krofne od kuvanog testa

Krofne od kuvanog testa

Krofne od kuvanog testa su za mene pravo otkriće. Prvenstveno je trebalo da budu zepole (italijanske krofnice) ali internet je posato čudno mesto gde više zaista ne možeš biti siguran u istinitost onoga što pročitaš. Pa sam tako pronašla tri potpuno različita recepta za zepole. Ali, potpuno različita. Nisam znala koji je pravi i onda sam odustala.

Nastavila sam dalje da tražim neki strava recept za male krofne i naišla na nešto što se naziva sonhos (portugalske krofnice) i ispostavi se da je ovo identičan recept jednom od onih italijanskih. Potpuno sam ostala zbunjena i najzad rešila da jednostavno napravim svoje omiljeno testo za princes krofne i ispržim ga vrelom ulju. Zato su ovo samo krofne od kuvanog testa. Nit’ su zeppole nit’ su sonhos. Samo su krofne. I to, jako, jako ukusne krofne.


Krofne od kuvanog testa

140 g putera
2 kašike šećera
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice muskatnog oraha
1/4 kašičice cimeta
240 ml vode
160 g brašna
4 jajeta
šećer, za serviranje

Priprema:

U šerpu stavite puter, šećer, so, cimet, muskatni orah i vodu. Stavite da provri. Kada provri sklonite sa vatre pa sipajte brašno i energično mešajte minut-dva dok se smesa ne pretvori u testo. Vratite na vruću ringlu i kuvajte uz mešanje 2-3 minuta. Sklonite sa vatre pa preručite u čistu činiju i mutite nekoliko minuta mikserom da se prohladi. Dodajte jedno po jedno jaje, sve vreme muteći dok ne dobijete gusto testo.

Ulje zagrejte u šerpi na srednje jakoj vatri. Kašike umočite u vrelo ulje pa njima izvadite testo i pažljivo spustite u vrelo ulje. Pržite 4-5 minuta. Krofne će se same okrenuti kada budu bile dovoljno pržene iznutra. Izvadite ih kada porumene i stavite u posudu sa šećerom. Uvaljajte ih i stavite na tanjir za serviranje. To je to!

Post je urađen u saradnji sa Kenwood.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *