Ledene kocke

Ledene kocke
ledene kocke

Uvek me je fascinirala moć osnovnih namirnica. Šta sve čovek može napraviti od samo nekoliko sastojaka. Koliko različitih deserta, peciva i torti jedna žena može napraviti od onoga što uvek ima u kući. Ledene kocke su definitivno klasik naših mama i sa razlogom nose titulu jednog od omiljenih kolača na kojem su generacije odrastale.

Zato neke recepte ne treba dirati, jer su deo našeg detinjstva i deo nas. Neka ostanu baš onakvi kakvi su zapisani u starim prašnjavim sveskama naših mama.

Svi sastojci koje sam koristila za ovaj recept iz linije su “Premia” robne marke.


Ledene kocke

Kora:
5 jaja “A” klase
80 g šećera
50 g brašna T400
40 g kakao praha
½ praška za pecivo

Sirup:
300 g šećera
250 ml vode

Fil:
1 litar mleka
70 g gustina
70 g brašna
250 g šećera
2 vanilin šećera
200 g putera
Ekstrakt limuna po ukusu

Glazura:
160 g čokolade
50 ml ulja

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni a pleh 20×30 cm premažite uljem pa pospite brašnom u tankom sloju. Belanca umutite odvojeno sa šećerom da dobijete čvrst sneg, pa dodajte žumanca jedno po jedno. Isključite misker pa dodajte kakao, brašno i prašak za pecivo. Razmutite da se sve sjedini. Pecite u rerni 15 minuta pa izvadite i ostavite da se prohladi i bušnite viljuškom na nekoliko mesta.

Šećer i vodu stavite zajedno u šerpu pa kuvajte 10-ak minuta nakon što provri. Prelijte polako preko prohlađene kore i ostavite da upije i da se ohladi sve zajedno.

U jednoj činiji pomešajte gustin i brašno pa dodajte otprilike oko 200 ml mleka i razmutute da dobijete retko testo. Sklonite sa strane. Ostatak mleka stavite sa šećerom i vanilinim šećerom da provre pa onda postepeno ulijte mešavinu gustina i brašna sve vreme muteći žicom da se ne stvore grudvice. Kada fil počne da se zgušnjava energično mešajte dok ne dobijete gustinu kao na slici. Skloinite sa vatre i pokrijte prozirnom folijom po površini fila da se ne stvori korica, pa ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. 

U ohlađen fil stavite puter sobne temperature i dobro razmutite da se sve sjedini. Rasporedite fil preko natopljene kore i poravnajte površinu.

Za glazuru zagrejte ulje i čokoladu uz mešanje, da se čokolada potpuno rastopi. Prelijte preko kolača i poravnajte. Stavite kolač na hlađenje i za nekoliko sati poslužite. Da bi presek bio ovako uredan, pre svakog sečenja nož operite pod mlazom vrele vode.

Prijatno! Vaša Mila

Summary
recipe image
Recipe Name
Ledene kocke
Author Name
Published On
Preparation Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


4 thoughts on “Ledene kocke”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.