Lepinje za giros i roštilj

Godinama sam na Smederevsku jesen išla da bih pojela vašarsku pljeskavicu u tortilji. Groznu pljeskavicu od soje u fantastičnoj domaćoj tortilji. I danas bih isto uradila. Toliko sam volela taj ukus i taj osećaj tortilje pod zubima. Lepinje za giros su zapravo te tortilje koje pamtim. Samo su manje i još ukusnije! Ne morate obavezno praviti giros, ali ako se odlučite i na to, bićete prezadovoljni ovim mojim receptom. A ako ne pravite giross nego vam treba neko straava testo uz roštilj, ja ne bih dalje mislila da sam na vašem mestu – ove lepinje su to što tražite!

Lepinje za giros

350 g brašna + nešto preko

2 kašičice suvog kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

160 ml toplog mleka

80 ml tople vode

maslinovo ulje

Priprema:

Da biste pripremili giros lepinje, pomešajte toplo mleko, toplu vodu, šećer i kvasac u jednoj činiji. Pustite da stoji 10-ak minuta da kvasac krene. U odvojenoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac i kašiku maslinovog ulja pa umesite u meko testo. Peručite testo na pobrašnjenu radnu površinu pa mesite rukama još 5 minuta uz dodavanje brašna, tako da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke. Nauljite staklenu posudu, stavite testo u nju i pokrijte prozirnom folijom. Stavite na toplo da stoji 30-ak minuta.

Nakon toga testo preručite na nauljenu radnu površinu i podelite na šest delova. Formirajte loptice. Svaku nauljite pa oklagijom razvucite na lepinje. Pržite ih po 3 minita sa svake strane na teflonskom ili livenom tiganju koji ste dobro zagrejali na srednjoj temperaturi i premazali uljem u tankom sloju. Lepinje možete napraviti i unapred pa ih staviti u kesu da ostanu mekane i tople.

Prijatno! Vaša Mila