Liker je najzad spreman! Jedva je dočekao fotkanje i sipanje u lepe flaše. A kako je nastao? Pa, pre mesec dana rešila sam da svu ne-znam-koja-je-koja rakiju iz špajza pretočim u likere, pa kud puklo da puklo. Izvukla sam maline iz zamrzivača i krenula u kreiranje. Nešto pre toga sam pronašla knjižicu “Domaće rakije i likeri” – Emila Keršeka i Dušana Savkovića koja mi je poslužila kao inspiracija.
Ovaj liker možda nije ono na šta smo navikli kada su domaći likeri u pitanju. Začini mu daju potpuno drugu dimenziju, pa u prvom planu nije samo malina već malina zajedno sa svim začinima – sastojci ističu jedni druge. Obavezno koristite blažu rakiju, najbolje lozu. I obavezno budite strpljivi. Mućkajte flašice dva-tri puta nedeljno. Otvarajte, njuškajte, pa zagledajte i pipkajte… ali sačekajte mesec dana da biste završili liker i poslužili ga prijateljima.
Sastojci za oko 1,2 l likera:
600g svežih ili smrznutih malina
200g smeđeg šećera
4 kašike meda
sok od pola limuna
korica od polovine limuna
2 koluta limuna
1 štap cimeta
1 šipka vanile, rasečena uzduž
2 karanfilića
1 zvezdasti anis
2 zrna kardamoma
800ml rakije loze
250ml vode + 150 g belog šećera
Priprema:
U veliku teglu od 3 l ili dve flaše sa širokim grlom ubacite voće i sve ostale sastojke osim vode i belog šećera. Ne morate da mešate, samo dobro zatvorite teglu i ostavite da stoji 28 dana. Povremeno promućkajte ili promešajte varjačom. Šećer bi trebalo za to vreme, možda i dosta ranije, da se potpuno otopi.
Kada je prošlo 28 dana, procedite liker kroz sitnu cediljku ili gazu. U manjoj šerpi skuvajte sirup od 250 ml vode i 150g belog šećera, pa ohladite i pomešajte sa likerom. Sipajte liker u flaše, čuvajte dobro zatvoreno na tamnom mestu.
Lep dan vam želim! Vaša Mila!
Liker od malina je moj omiljeni, a tvoj deluje odlicno zbog zacina koji ga prate. Potseca me na Chambord.
Slicice su ti divne 🙂
Hvala Ljiljo 🙂 Baš mi je drago da ti se dopadaju fotke ♥
Fino zvuči, no fotke su mi divne. 😉
Hvala Kristina ☺
Baš dobro izgleda.
Hvala Petra ♥
Slike su me očarale a ne sumnjam ni u liker s ovako puno finih začina mora biti fin.
Hvala Dilajla ☺ I meni su fotke baš drage ☺ A likerčić je pravi, ženskasti!