Limun kolač sa voćem jer verovatno jedna od lepših poslastica koju sam napravila. Ja jako volim biskvitne kolače i nikada mi nije smetalo da se zasladim nečim hlebastim, iako mnogima kolač nije pravi ako nije ultra kremast. Volim ih i ja, ali me ovi hlebasti nekako lepše zagrle, kao mamin kolač sa višnjama.
U osnovi ovog kolača je testo za limun kolač koji ste isprobali toliko puta da sad već sa sigurnošću mogu da vam kažem da vam je jedan od omiljenih recepata sa bloga. Obogatila sam ga jednim malim slojem maskarponea i sa mnogo, mnogo voća. Toliko voća da kolač postane toliko ne mogu da zamislim ništa ukusnije ovog trenutka. Dobro, možda neki baš mnogo kul sladoled. 🙂
Limun kolač sa voćem
Limun testo:
150 g omekšalog putera
200 g šećera
3 jajeta
2 vanilin šećera
Sitno rendana korica od polovine limuna
Sok od jednog limuna
190 g brašna
Po ¼ kašičice sode i praška za pecivo
90 g kisele pavlake
Maskarpone testo:
250 g maskarpone sira
1 jaje
2-3 kašike šećera
2 vanilin šećera
2 kašike brašna
300 g smrznutog ili svežeg šumskog voća
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh veličine 20×30 cm obložite papirom za pečenje i stavite sa strane. Puter i šećer izmutite mikserom pa dodajte jedno po jedno jaje sve vreme muteći. Zatim, dodajte sok i koricu limuna, brašno, pavlaku, sodu i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite i rasporedite u pripremljen pleh.
U odvojenoj posudi pomešajte sve sastojke za maskarpone testo. Rasporedite preko testa pa preko pospite šumsko voće. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko sat vremena. Čačkalicom proverite da li je kolač gotov – ako zabodete u sredinu i čačkalica izađe suva – kolač je gotov. Biće još uvek malo mekan na izgled, ali ne brinite, biće okej nakon hlađenja. Ohladite kolač.
Ohlađeni kolač možete poslužiti sa kuglom sladoleda od vanile, svežim voćem ili voćnim prelivom. A ako mene pitate, ne treba mu ništa – samo šoljica lepe kafe.
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila