Limunasti keksići

Bože, koliko je uživala dok je radila na tome da ovi limunasti keksići budu gotovi! Nekad je pravo uživanje biti pored nje! I nije to samo ono da sam ponosna na nju jer je moja, ne. Često sam zapravo ponosna što me je izabrala da joj budem mama. Jako često! Duboko verujem u to da deca na nekom kosmičkom nivou biraju svoje roditelje.

I stvarno, stvarno sam zahvalna što je ova Lenka izabrala baš nas. Mi smo joj izabrali ime (od grčkog imena Helena koje ima značenje – sjajna, blistava) da bude svetlost koja će nas voditi, ali ona je izabrala nas. Kakva carica, čoveče!

Kada smo pravile onaj roze čizkejk prošle nedelje, baš sam vam pisala o tome koliko je za decu boja magična. Ako ne znate kako da ih uvučete u kuhinju, samo im obećajte šareniš i doleteće! Rekla sam juče Lenki da ćemo praviti keksiće zajedno a ona je već u tom trenutku zamislila koje će sve boje da stavlja, koliko šarenih mrvica da pospe po kući i naravno, koliko keksića sama da pojede. 🙂

Opet je skoro sve sama uradila. Za neke korake sam joj pomogla jer nisam htela da koristimo mikser, pa sam na primer, puter ja delimično sjedinila sa šećerom kao i kasnije onaj deo sa brašnom dok nisam formirala testo koje je ona posle mesila. Verujte mi na mameću reč, ništa ne može da se meri sa pravljenjem keksića! Tri sata koncentracije, uživanja i cvrkutanja – nekad mami baš to treba 🙂

Još jednom hvala, najdraža Dr.Oetker ekipo! Ovi recepti su nam savršeno legli jer usled ovog čudnog perioda, odrađujući hiljadu usputnih stvari, ponekad zaboravimo da budemo zajedno baš onako kako treba!

Za testo:
200 g omekšalog putera
100 g Dr.Oetker limun šećera u prahu
1 žumance
1 kašika Dr.Oetker arome vanile
1 Dr.Oetker vanilin šećer
300 g mekog brašna T400

Za glazuru:
Sok od jednog manjeg limuna
100 g Dr.Oetker limun šećera u prahu
150g šećera u prahu (možda će trebati i nešto više)

Dekoracija:
Dr.Oetker boja za kolače
Dr.Oetker dekor mrvice različitih vrsta

Priprema:

Omekšali puter pomešajte sa limun šećerom u prahu tako da dobijete ujednačenu gustu smesu. Možete koristiti i mikser, ali i špatula će uraditi posao. Zatim, dodajte žumance, aromu vanile i vanilin šećer pa ponovo dobro izmešajte da sve sjedinite. Dodajte brašno i zamesite testo. Malo ga rastanjite dlanovima pa uvijte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Za to vreme rernu zagrejte na 180 stepeni a 2 pleha obložite papirom za pečenje. Testo izvadite iz frižidera. Treba da bude čvršće nego kada ste ga stavili ali nema potrebe da bude potpuno stegnuto, posebno ako oklagijom treba da ga razvlače deca – biće im previše tvrdo. Dakle, 20-30 minuta, ne duže. Na pobrašnjenoj radnoj površini rasklagijajte na debljinu od oko 5-6mm. Vadite pobrašnjenim kalupima oblike i ređajte ih na plehove.

Keksiće pecite ne duže od 8 minuta, da ne bi potamneli. Već posle 6 minuta proverite da li su ivice porumenele. Ako jesu, vadite! Ohladite keksiće na plehu 20-ak minuta, dok pripremite glazuru. Limun šećer u prahu pomešajte sa limunovim sokom, pa postepeno dodajte ostatak šećera u prahu. Dobro izmešajte nakon svakog dodavanja i obavezno pripremite malo više šećera jer će možda zafaliti (sve zavisi od količine soka od limuna).

Podelite glazuru na nekoliko delova pa obojite svaki različito i stavite u kesice za dekorisanje. Vrhove uvrtite, presavijte i zavežite gumicom da bi i vama i deci bilo lakše. 🙂