Mamini brzi kroasani su nam toliko puta obeležili neke važne datume da se više ni ne sećam perioda pre nego što je mama počela da ih pravi. Obožavam ih! Prosto ih obožavam! Obožavam kako su hrskavi spolja i savršeno meki unutra. Preukusni su kada su prazni ali ih svakako možete napuniti i sirom ako tako više volite.
Da biste napravili prave francuske kroasane, potrebni su vam sati i sati vremena, mnogo veštine i posebno mnogo znanja. Znam da većina nas ne raspolaže svim tim i zato toliko mnogo volim ovaj recept. Ako ga sledite dobićete mirisno puterasto pecivo sa zavidnim brojem slojeva. To je više nego savršen rezultat za vreme koje ćete utrošiti.
Ajvar koji vidite na slikama sam već ranije pominjala. Evo, već nekoliko godina ga kupujem i fenomenalno mi je kako je ukus identičan onoj prvoj tegli koju sam kupila pre mnogo godina. Od svega što je u ponudi na policama, ovaj ajvar se stvarno istinski izdvaja i jako često mi je u frižideru.
Mamini brzi kroasani
1 kesica Maxi Premia suvog kvasca
100 ml tople vode
100 ml Maxi Premia mleka
2 Premia domaća jajeta
1 kašičica soli
550 g Maxi glatkog brašna T400
150 g Maxi putera, sobne temperature
1 jaje, za premazivanje
Premia susam, za posipanje
Priprema:
Pomešajte kvasac i vodu. Dodajte mleko, jaja, brašno i so pa zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke, uz dodavanje brašna ukoliko je potrebno. Formirajte kuglu, pokrijte krpom i ostavite testo da odmori 15-ak minuta. Za to vreme rernu zagrejte na 180 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje.
Kada je testo odmorilo, podelite ga na 4 jednaka dela pa od svakog formirajte kuglu. Svaki deo testa blago rastanjite oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini. Zatim, na pobrašnjenu radnu površinu stavite jedno testo. Preko razmačite trećinu putera. Pokrijte sledećim testom, pa ponovite puter. Pokrijte još jednim testom, pa ponovite puter. Završite četvrtim testom i lagano pritisnite prstima da se testa sjedine.
Rastanjite testo na tanko, u veliki krug. Isecite ga na 16 jednakih trouglova pa od svakog forirajte kiflicu tako što ćete rolati od debljeg ka tanjem delu testa blago vukući da se testo blago razvuče. Ređajte ih na pleh. Premažite jajetom i pospite susamom. Pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni odmah, ili sačekajte da narastu 30-ak minuta.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila