Mislim da svi već znaju koliko volim kada se leto završi pa kuća onda mesecima miriše na domaće kolače. Ne znam zašto je taj miris toliko važan za mene, ali sigurna sam da ima neke veze sa onim osećajem koji imam kada izvadim kolač iz rerne. Onaj wooow osećaj, čak i za one deserte koje sam pripremala hiljadu puta do sada. Keks sa limunom definitivno daje taj osećaj.
Koliko mi je čarobno to što u jednoj posudi spojim najjednostavnije namirnice a iz rerne izvadim nešto potpuno drugačije. Pečenje je divno i toliko lekovito, posebno kada se umešaju mirisi koje svi volimo.
U ovom slučaju to je bio miris limuna. Teško da može da se pronađe namirnica koja bi mogla da mu parira u efektu koji daje poslasticama.
Ove divne keksiće ćete napraviti za sve ukupno 45 minuta, uključujući i hlađenje testa pre pečenja. Hajde, brzo u kuhinju, da budu gotovi do ručka 🙂
Mekani keks sa limunom
100 g Meggle Premium putera, sobne temperature
150 g Meggle Crème Blanche Classic sirnog namaza, sobne temperature
180 g šećera
1 jaje
Sitno rendana korica jednog limuna
1 kesica burbon vanilinog šećera
Prstohvat soli
1 ravna kašičica sode bikarbone
Sok od polovine limuna
300 g brašna
1 kašika gustina
Za preliv:
Sok od polovine limuna
Oko 80 g šećera u prahu
Priprema:
Puter i sirni namaz zajedno umutite mikserom da se potpuno sjedine u vazdušastu smesu. Dodajte šećer, mutite 2-3 minuta. Dodajte jaje, koricu limuna i vanilin šećer. Mutite nekoliko minuta a zatim dodajte so, sodu bikarbonu, brašno, limunov sok i gustin pa sve sjedinite mikserom u gusto testo.
Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite u frižider na 20 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. Izvadite testo iz frižidera pa supenom kašikom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Ređajte ih na pleh sa većim razmakom između svake.
Pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta tj. dok ne počnu blago da rumene. Tada ih izvadite iz rerne i nežno pritisnite kašikom da ih spljoštite. Kada se ohlade, prelijte ih mešavinom limunovog soka i šećera u prahu.
Post urađen u saradnji sa Meggle Srbija.
Prijatno! Vaša Mila
Koliko ispadne ovih kolacica? Koje velicine su kuglice, kao orah ili vece? Da li testo moze da se oblikuje metalnim kalupima kao zimski keksici?
Bilo je oko 25 kolačića. Količina testa koje sam koristila za svaki keks bila je otprilike puna supena kašika. Nisam sigurna za oblikovanje u kalupima jer je testo ipak malo mekše.