Mini baklavice sa makom su gotovo uvek na repertoaru mojih slavskih kolača. Obožavam kako se lepo uklope sa svim suvim keksićima ili kremastim čokoladnim zalogajčićima koje inače pravim. Dođu taman tako da preseku i u jednom kolaču sažmu i slatko i hrskavo i sočno – nema im ravnih.
Što su kore tanje, to će baklava biti lepša i hrskavija. Ovog puta su moje kore bile malkice deblje, ali sam baš iz tog razloga htela da pripremim ovaj recept sa njima – da vidim šta ću to dobiti na kraju. Sve je isto, osim što se tanje kore urednije seku pre pečenja, pa i same baklavice budu sve pod konac.
Za slavu ih pravim malo manje sočne pa sirup napravim od 250 ml vode i 250 g šećera. Ovde sam radila malo drugačije, htela sam da budu sočnije pa sam napravila veću količinu sirupa. Ako ste u nedostatku kristal šećera, kao ja, sirup možete napraviti i od šećera u prahu. Čisto da znate, da ne paničite ako ste zaboravili da kupite, kao neki ovde prisutni.
Mini baklave sa makom i orasima
200 g Maxi mlevenih oraha
200g Maxi Premia mlevenog maka
500 g Maxi kore za pitu i gibanicu
250 g Maxi putera
Sirup:
350 ml vode
350 g Maxi Premia šećera ili šećera u prahu
2 Maxi Premia Vanilin šećera
Nekoliko kriški limuna
Priprema:
Pomešajte mak i orahe u jednoj činiji. Puter rastopite. Jednu koru premažite puterom, poklopite drugom korom i ponovo premažite puterom. Uz ivicu bliže vama stavite nekoliko kašika mešavine maka i oraha. Zatim, pažljivo čvrsto urolajte u rolat i stavite na pleh bez papira za pečenje. Ukoliko je potrebno isecite krajeve ako je rolat predugačak u odnosu na pleh. Nastavite sa preostalim korama i filom. Na kraju bogato premažite rastopljenim puterom i ostavite na hladnom da se puter stegne. Tako ćete lakše i preciznije iseći. Ohlađeno isecite na komade jednake veličine i pecite u rernu zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta, da lepo porumeni.
Dok se baklava peče sastojke za sirup stavite u šerpu i pustite da provre. Kuvajte 5-6 minuta pa sklonite sa vatre. Na vruću baklavu sipajte vruć sirup i ostavite da se u potpunosti ohladi i da baklave upiju što je više moguće sirupa. Nakon toga su baklave spremne za serviranje.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila