Mutuša sa piletinom

Mutušu pamtim iz detinjstva. Obožavala sam je. Obožavala sam sve u njoj i na njoj. Mutuša mi je bila mnogo kul jelo jer je niko drugi nije spremao. I sada mi je mnogo kul jelo iako sam danas sigurna da se pravi i da ljudi znaju šta je. Mi smo je pravili sa piletinom, tačnije belim mesom ili karabatacima koji su se u komadu kuvali u vodi sa vegetom i uljem dok sva voda ne ispari i dok se meso ne raspadne. A kad sva voda ispari meso onda ostane super slano i sočno a to je mnooogo dobitna kombinacija u saradnji sa ovim testom.

Sastojci:

5 jaja

250-300ml jogurta

1 kašičica soli

oko 150ml običnog ulja + nekoliko kašika za kuvanje piletine

brašna toliko da se dobije testo skoro duplo gušće nego za palačinke

1/2 belog mesa i 2 karabataka – ili bilo šta što volite od piletine

2-3 kašike vegete

Priprema:

Prvo spremite piletinu: možete da je isečete na manje komade da bude brže gotova, stavite je u šerpu, sipajte vodu prst iznadd piletine, dodajte vegetu i ulje pa kuvajte dok sva voda ne ispari. Ako kojim slučajem piletina nije skuvana a voda je isparila, nalijte još vode i kuvajte dok voda ponovo ne ispari.

Uključite rernu na 200 stepeni i spremite manji pleh za pečenje (četvrtastu đuvečaru) koji ste obložili papirom za pečenje ili premazali uljem pa posuli brašnom. Jaja umutite sa uljem i solju pa dodajte jogurt. Brašno dodajte postepeno sve vreme muteći dok ne dobijete testo duplo gušće nego za palačinke. Ja ovo radim ručno, žičanom mutilicom. Smesu ulijem u pleh a piletinu iskickam i rasoredim po celoj površini. Pečem 20 minuta u zagrejanoj rerni i jedem vrelo da mi nepca izgore. Ali vi budite civilizovani pa sačekajte da se malo ohladi 🙂

Prijatno! Vaša Mila!