Ako ste probali moj raniji recept za bejgl, znate da je sjajan i da su to super ukusna peciva. Ali, ovaj blago unapređeni recept koji ću vam danas predstaviti je next, next, next level! Promenila sam samo nekoliko sitnica u sastojcima i promenila sam način formiranja testa koji totalno menja stvar iako je testo gotovo pa identično. Iako ću pokušati da vam rečima objasnim na koji način se formiraju bejgls da budu ovako fluffy i preukusni, iapk je bolje da pogledate korake pripreme na reels-u koji sam objavila na instagramu. Evo i linka.
Najbolji bejgl ikada
Testo:
650 g Maxi glatkog brašna T400
1 i ½ kašičica Maxi morske soli
1 kašika Maxi suvog kvasca
1 kašika šećera
300 ml Maxi mleka
70 g rastopljenog putera
Za kuvanje:
1 litar vode
2 kašike smeđeg šećera
2 kašike Maxi livadskog meda
Za posipanje:
Susam
Morska so
Listići badema i šećer
Za serviranje:
Puter
Rukola
Paradajz
Maxi dimljena tuna
Priprema:
Od navedenih sastojaka zamesite kompaktno testo. Formirajte loptu, stavite u posudu, poklopite i ostavite da udvostruči volumen na sobnoj temperaturi ili u blago zagrejanoj rerni na 30-ak stepeni. Kada se testo udvostručilo, izvadite ga na čistu radnu površinu i blago premesite. Zatim podelite na 12 jednakih delova i od svakog formirajte loptu. Formirane lopte pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odmore 15-ak minuta.
Za to vreme uključite rernu na 220 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. U šerpi pomešajte vodu, smeđi šećer i med pa stavite da provri. Dok voda ne provri, vi formirajte bejgls. Uzmite lopticu testa i bez dodavanja brašna rastanjite oklagijom na ovalni oblik. Zatim, dužom stranom rolajte u rolat i prstima na kraju spojite ivice. Sada jedan kraj tog malog rolata rastanjite prstima, a zatim srolajte rolat u oblik puža i rastanjeni deo obavijte oko drugog kraja da ga zatvorite.
Znam koliko je nejasno, ali imam video, ne brinite. Skoknite na Instagram da vidite kako da formirate bejgls. Srolane bejgle stavljajte u kipuću vodu sa šećerom i medom na po 10-15 sekundi, uz jedno okretanje. Odmah nakon toga uvaljate testo u susam ili pospite drugim dodacima po vašoj želji. Meni su najukusniji sa morskom solju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok ne porumene, oko 25 minuta. Najbolje je da ih pojedete istog dana jer će tokom celog dana zadržati fantastičnu teskturu. Ako ih jedete sutradan, podgrejte ih na tosteru ili u mikrotalasnoj. Za ovaj moj savršeni bejgl sa slike koristila sam malo putera, sveže rukole, paradajza i sjajnu dimljenu tunu koju možete kupiti u Maxiju. Obožavamo je!
Post je urađen u saradnji sa Maxi.rs
Prijatno! Vaša Mila