Njoke od bundeve

Njoke od bundeve

Da li znate koliko je važno da s vremena na vreme svojim obrocima posvetimo punu pažnju i mnogo ljubavi? Ne možemo svakog dana, ali kada dođe nedelja, pa se probudimo sanjivi, pa dugo pijemo kafu ispod ćebenceta, pa dugo smišljamo šta ćemo danas spremiti…tada možemo da skuvamo malo bundeve, naberemo malo žalfije i zamesime ove divne njoke od bundeve. Onako, svi porodično. Da zaokružimo nedelju, da utoplimo i zagrlimo svoju dušu.

Možemo sve da kupimo. Ali, nekada je prosto mnogo više kul da sami napravimo. Njoke nisu teške za pripremu, posebno ako imate daščicu koja će vam pomoći u tome. Marko je prošle godine u našoj Radionici Vud od parenog oraha napravio daščicu za njoke koju vidite na slikama. Moram da vam kažem da sam mnogo ponosna na nju i da super radi.

Kenwood seckalica je odlična, to sam vam već hiljadu puta napisala na storijima. Jako sam zadovoljna, nema bukvalno ničega što nije uradila kako treba. Trenutno vam je na odličnom popustu u Tehnomaniji i moja iskrena preporuka je da je ulovite. Ozbiljno je dobra!

Ako se ovih dana odlučite za ovaj recept, želim vam da uživate u svakom pokretu ruke i u svakom divnom zalogaju. Žalfija i puter su divan par, u to nemojte ni trenutka posumnjati.


Njoke od bundeve

Za njoke:
1 polovina manje musktane tikve sa korom (oko 400 g)
2-3 čena belog luka
1/2 kašičice soli
2-3 kašike maslinovog ulja
1/2 kašičice krupno mlevenog bibera
nekoliko grančica žalfije

oko 180-200 g brašna

Za sos:
30 g putera
50 g sitno seckane dimljene slanine
šaka listića žalfije
so, biber
1 čen belog luka
nekoliko kutlača vode od kuvanja njoki

Priprema:

Rernu uključite na 200 stepeni. Tikvu (ja sam ispekla obe polovine, iako sam za njoke koristila samo jednu) vrhom noža zasecite unakrsno. Prelijte malsinovim uljem, posolite i pobiberite, preko stavite beli luk i žalfiju pa sve pokrijte aluminijumskom folijom ipecite 35-40 minuta dok ne omekša.

Omekšalu bundevu kašikom zajedno sa listićima žalfije i belim lukom izvadite u seckalicu pa izblendajte da dobijete lepi pire. Ohladite, pa preručite na radnu površinu ili u činiju. Dodajte polovinu brašna odmah pa mešajte dok se ne sjedini. Ostatak brašna dodajte postepeno dok ne potrošite sve i dok ne dobijete meko testo koje se delimično ne lepi za ruke i površinu. Možda će biti potrebno još brašna.

U većoj šerpi zagrejte nekoliko litara vode sa 2 kašike soli. Pustite da provri. Za to vreme testo podelite na nekoliko delova pa od svakog formirajte kobasicu i nožem isecite na njoke veličine 2 x 2 cm. Mogu da budu i veće i manje, sve zavisi kako volite. Svaku Uvaljajte u brašno pa stavite na pobrašnjenu daščicu i tupom stranom noža pritisnite i prevucite na dole, da se njoka blago uvije i da dobije šaru.

Napravljene njoke kuvajte u kipućoj vodi dok se ne podignu na površinu, nekoliko minuta. Vadite ih rupičastom kašikom i stavljajte u čistu činiju. Odmah uradite isto sa preostalim testom. Kada su njoke gotove, zagrejte veliki tiganj sa puterom, pa u njega stavite listiće žalfije, slaninicu i beli luk. Kada listići žalfije postanu lepo hrskavi, tada dodajte skuvane njoke i odmah nalijte jednu do dve kutlače vode u kojoj su se njoke kuvale. Mešajte da sos obloži sve njoke. Ukoliko je potrebno, dodajte još vode od kuvanja. Začinite po potrebi i poslužite.

Post je urađen u saradnji sa Kenwood.

Prijatno! Vaša Mila



2 thoughts on “Njoke od bundeve”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.