Volite njoke? I ja ih obožavam! Pelate? I ja isto! I da, verovatno ću svaki recept za pastu na ovom blogu započeti istim naglabanjem o tome koliko volim pastu i koliko uživam dok je pripremam. Tako je i sa ovim ☺ I realno, šta može da ne bude ukusno sa pelatima i patlidžanom?
Sastojci:
600 g njoki od krompira
4 kašike Carapelli ekstra devičanskom maslinovog ulja
1 čen belog luka
1 manji plavi patlidžan
2 kašičice čilija
200 ml belog vina
1 konzerva Mutti paradajz pelata
1 kašičica suvog bosiljka ili nekoliko svežih listova
2 kašičice suvog peršuna ili pola veze svežeg
120 g mocarele
so
Priprema:
Na Carapelli maslinovom ulju lagano izdinstajte sitno sečen beli luk i plavi patlidžan koji ste oljuštili i isekli na kockice. Kada patlidžan malo omekša dodajte čili pa još malo kratko propržite. Zatim, ulijte vino i kuvajte dok ne ispari uz povremeno mešanje. Sada dodajte Mutti pelate pa ih varjačom izgnječite da napravite ujednačen sos i kuvajte još 10-ak minuta. Začinite bosiljkom i peršunom pa posolite po ukusu i sklonite sa vatre.
U međuvremenu stavite njoke da se kuvaju u 2-3 litra provrele slane vode i izvadite ih rupičastom kašikom kada isplivaju na površinu. Odmah ih dodajte skuvanom sosu i dobro promešajte. Servirajte sa malo mocarele na vrhu.
Recept isproban u saradnji sa sajtom www.najboljeizitalije.rs, za proizvode: Mutti pelati i Carapelli Il Frantolio ekstra devičansko maslinovo ulje.
Prijatno! Vaša Mila