Mene ovih dana inspiriše lešnik i moram da priznam da baš uživam u spremanju ovakvih torti. Znam da će uvek biti ukusne i da će uvek uspeti. Fil od žumanaca kuvam već milioniti put i nikako ne kapiram zašto mi je to ranije bilo toliki bauk. Nutela torta sa jagodama mi je strava ukusna i sa jagodama, ali mislim da će se bolje uklopiti sa malinama jer one imaju svežinu za razliku od jagoda. Dobro bi se uklopio i tanak sloj ganaš krema.
Mislim da Uskrs zaslužuje tortu i malo truda. Ovde ćete pronaći još recepata za razne torte koje sam pripremala tokom godina. Mislim da je lepa kolecija, sigurno ćete pronaći nešto fino za sebe i svoje ukućane.
Nutela torta sa jagodama
Za 1 koru (ispecite 3 kore):
3 belanceta
50 g šećera
1 kašika kakao praha
50 g mlevenih pečenih lešnika
Fil:
9 žumanaca
150 g šećera
2 kašike gustina
1 burbon vanilin šećer
500 ml mleka
250 g putera
300 g nutele
50 g seckanih pečenih lešnika
Fil od jagoda:
džem od jagoda
Dekoracija:
50 g mlevenih pečenih lešnika
nekoliko svežih jagoda
100 g rastopljene čokolade
celi lešnici
Priprema:
Rernu uključite na 180 stepeni a okrugli kalup za pečenje prečnika 24cm obložite papirom za pečenje. Belanca umutite mikserom u čvrst sneg pa postepeno dodajte šećer sve vreme muteći. Kada belanca postanu jako čvrsta i sjajna, prestanite sa mućenjem pa dodajte lešnik i kakao i izmešajte špatulom da se dobro sjedini.
Ravnomerno rasporedite po kalupu i pecite 20 minuta u zagrejanoj rereni. Ponovite za još dve kore, ohladite ih, uklonite papir za pečenje i uvijte u prozirnu foliju da se ne suše dok pripremate i hladite fil.
Žumanca pomešajte sa šećerom, vanilinim šećerom i gustinom a mleko zagrejte skoro do ključanja. Kutlaču vrućeg mleka dodajte žumancima u tankom mlazu sve vreme mešajući, da se žumanca zgreju. Zatim, zgrejana žumanca sipajte u vruće mleko sve vreme mešajući. Kuvajte uz mešanje nekoliko minuta dok se fil ne zgusne.
Sklonite fil sa ringle, preručite ga u čistu posudu i pokrijte prozirnom folijom. Ohladite ga na sobnu temperaturu. Zatim ga umutite mikserom pa postepeno dodajte puter sobne temperature, sve vreme muteći da se puter dobro sjedini. Kada ste umutili sav puter, dodajte nutelu i razmutite da se sjedini. Jednu trećinu fila odvojite i pomešajte sa seckanim lešnikom.
Filujte koru nutela filom pa preko rasporedite 2-3 kašike džema, pokrijte korom pa nafilujte filom sa seckanim lešnicima, ponovite džem pa pokrijte korom i na kraju rasporedite preostali fil. Stavite tortu na hlađenje. Najbolje je da tortu formirate u kalupu u kojem su se pekle korice ako koristite onaj sa odvojivim dnom. Tako će vam svi slojevi biti lepi a torta će biti pravilnog oblika.
Nakon hlađenja koje bi trebalo da potraje minimum 4-5 sati da bi se torta dobro stegla, ivice torte obložite mlevenim lešnikom. Jagode umočite u topljenu čokoladu pa ih stavite na foliju ili papir da se čokolada stegne (možete staviti i u frižider da ubrzate). Ostatak čokolade stavite u dresir kesicu pa u tankom mlazu pažljivo puštajte sa ivice torte da dobijete ovu lepu dekoraciju.
Od ostataka čokolade možete da napravite i drugu dekoraciju: na listu papira za pečenje kojis te stavili na dasku za sečenje, istisnite oblike koje želite pa stavite u frižider da se stegnu. Posle toga ih pažljivo skinite sa papira i dekorišite tortu.
Tortu secite vrućim i čistim nožem da biste imali lep i uredan presek i obavezno je dobro ohladite.
Nutela torta je savršeno kremasta torta!
Prijatno! Vaša Mila