Torta sa limunom i malinama

Torta sa limunom i malinama

Posle svih onih čokoladnih, lešnikastih i nutelastih torti, mi smo se za Uskrs počastili nečim osvežavajućim i nešto laganijim. Nama ipak Uskrs u kući počne nedelju dana ranije jer vam pripremam recepte koji mogu da vam posluže kao ideja za Uskršnju trpezu pa praznujemo za stolom uveliko dok čekamo Uskrs. Torta sa limunom i malinama je defintivino bila odličan način da završimo taj svečani ručak!

Korice su bikvitne ali savršeno sočne, da ne brinete. Samo ih nemojte prepeći da ih ne osušite. U fil sam stavila maskarpone sir jer on zaista ima svoj nežni šmek koji ne može da se zameni drugim sirom. Ipak, ako vam maskarpone nije pri ruci, možete koristiti krem sir (sirko, moja kravica, meggle sirni namaz).


Torta sa limunom i malinama

Testo za ukupno 3 kore:
360 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
135 g putera
90 ml ulja
300 g šećera
3 jaja
240 ml mleka
120 ml soka od limuna
sitno rendana korica od 1 limuna

Fil:
125 g putera, sobne temperature
220 g šećera u prahu
250 g maskarpone sira, sobne temperature
sitno rendana korica jednog limuna
1 kašika soka od limuna
200 ml mlečne slatke pavlake (Moja kravica, President)

Fil od malina:

200 g smrznutih malina ili drugog crvenog voća
50 g šećera
1/2 kesice želatina

Dekoracija:
100 ml slatke pavlake
malo roze boje, po želji
figurice i perlice za tortu

Priprema:

Sastojke za testo možete podeliti na tri dela pa svaku koru mutiti i peći odvojeno ukoliko imate samo jedan okrugli kalup prečnika 24-26cm. Pošto se korica duže peče (oko 30 minuta) nemojte pripremati celo testo unapred jer će promeniti teksturu tokom stajanja.

Tako će vam za jednu koru biti potrebno: 120 g brašna, 1/4 kašičice praška za pecivo, na vrh noža soli, 45 g putera, 30 ml ulja, 100 g šećera, 1 jaje, 80 ml mleka, 40 ml soka od limuna, 1/2 kašičice sitno rendane korice limuna.

Rernu uključite na 180 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. U jednoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Mikserom umutite puter, ulje i šećer da dobijete penastu smesu, zatim dodajte jedno po jedno jaje sve vreme muteći.

Dodajte mleko, limunov sok i mešavinu sa brašnom pa pažljivo izmutite da dobijete testo. Rasporedite u pripremljen pleh, poravnajte i pecite 25-30 minuta u zagrejanoj rerni. Ponovite ovo još dva puta i ohaladite kore na sobnoj temperaturi.

Maline i šećer kuvajte 10-ak minuta. Za to vreme želatin prelijte hladnom vodom i pustite da nabubri. Zatim,kada je želatin nabubreo, zagrejte ga na tihoj vatri tek toliko da se rastopi pa ga dodajte malinama i dobro izmešajte. Ohladite maline ali pazite da se fil ne stegne previše. Ukoliko se stegne, kratko ga zagrejte toliko da možete da ga namažete.

Za fil umutite puter sa šećerom da dobijete penastu smesu. Dodajte kašiku po kašiku maskarpone sira sve vreme muteći da se sve dobro sjedini. Dodajte koricu i sok limuna pa dobro izmutite. Odvojeno umutite slatku pavlaku bez dodavanja šećera, pa umućenoj slatkoj pavlaci dodajte fil od maskarpone sira i dobro izmutite da se sjedini.

Filujte koru jednom trećinom fila od maskarpone sira, pa preko rasporedite polovinu fila od malina. Pokrijte korom, trećinom maskarpone fila, polovinom malina pa još jednom korom i ostatkom fila. Ostavite da se stegne nekoliko sati pa po želji ukrasite umućenom slatkom pavlakom i dekoracijom po vašoj želji.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.