Odavno nisam pravila picu, a znate već da se ono moje testo za picu u nekom trenutku uvuklo pod kožu svima koji su ga isprobali. Jako je jednostavno, nema predugog čekanja i uvek ispadne super. Pica sa tikvicama je sigurno sledeća omiljena pica i kod vas.
Ovog puta nema paradajz sosa. Premazala sam testo rikotom, ali možete koristiti krem sir – biće podjednako lepo. Tikvice ne morate prethodno kuvati, dovoljno je da ih isečete na tanke kolutove i rerna će odraditi svoje.
Takođe, da bi ova korica bila ovako lepa i pufnasta, testo morate rastanjivati tako da na obodu bude dosta deblje od centralnog dela (videćete u videu dole). Osim toga, temperatura rerne je druga najvažnija stvar. Rernu na najjače. Ako imate fen, uključite i njega, obavezno. Ako imate kamen za pečenje pice, stavite i njega u rernu pa nek se zagreva jedno 40-45 minuta.
Pica sa tikvicama
250 ml tople vode
1 kašičica šećera
1 kesica Premia kvasca
1 kašika Premia ekstra devičanskog maslinovog ulja
Oko 400 g Premia T500 brašna + ekstra za formiranje testa
1 kašičica soli
Nadev:
Premia rikota
Sveža mocarela
1 Nature’s Promise zukini tikvica
Premia origano
So i biber po ukusu
Premia njeguška pršuta
Premia grčka feta
Rukola, Maxi pijaca
Premia ekstra devičansko maslinovo ulje
Priprema:
Pomešajte toplu vodu, šećer i kvasac pa ostavite da stoji 5 minuta. Dodajte maslinovo ulje, brašno i so pa varjačom zamesite testo da se sve sjedini. Plebiscite na radnu površinu koju ste obilno pobrašnili. U što manje pokreta, a uz dodavanje brašna po potrebi, formirajte loptu i preručite je čistu činiju koju ste premazali maslinovim uljem. Pokrijte krpom i ostavite na toplom (najbolje pored vruće rerne) da udvostruči volumen.
Rernu zagrejte na najjaču temperaturu. Ukoliko imate ventilator, uključite i njega. Testo podelite na 4 dela (pogledajte video). Prstima rastanjite testo u oblik kruga tako da ivice budu deblje. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Preko testa razmažite rikotu. Stavite mocarelu, tikvuce isečene na kolutove, so, biber i origano. Pecite u rerni zagrejanoj sa ventilatorom na najjače 5 minuta. Ukoliko ne koristite ventilator, pecite dok ne vidite da ivice izgledaju lepo i rumeno.
Izvadite picu iz rerne pa odmah preko stavite pršutu, mocarelu, fetu, rukolu i maslinovo ulje. Poslužite vruće.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila