Pilav

Gotovo svako dete koje ode od kuće čezne za maminom kuhinjom, a ako je imalo sreću da ta mama zaista voli da kuva onda je ta čežnja na još višem nivou. Iako moja mama celog života voli da kuva tako da nas uvek iznenadi novim ukusima i kombinacijama, ja ću uvek čeznuti baš za onim jednostavnim jelima…onim jelima koje smo često jeli i koje ona spremi sa onom ludačkom lakoćom jer eto tek tako, danas je dan za pite, jela koja se jedu verovatno u svakoj kući u komšiluku, jela kojima ne treba recept.Moja lista njenih jela je velika, ali top tri ukusa koja nikada neću postići u svojoj kuhinji i koja će večno mirisati na mamu i ljubav koju nam je kroz svoje kuvanje godinama davala su definitivno domaća pileća supa sa knedlama, pohovano belo meso i pilav. Aman, pa reklo bi se da makar to pohovano meso ne treba da bude problem za spremiti, ali ne lezi vraže – njeno je uvek najbolje ☺  Svako od tih jela spremam i sama ali nikada ne očekujem onaj ukus koji pamtim iz svoje kuće. Kad se uželim baš toga, onda Ona stupi na scenu i ponovo me, po ko zna koji put, vrati za taj okrugli sto u dnevnoj sobi <3

Za pilav nemam tačne mere i nemam tačan recept a takvi recepti su uvek najbolji iako se njih najviše plašimo. Sada je moj pilav bio približno dobar kao onaj mamin pa sam rešila da ga zbog toga i stavim na blog. Ne garantujem da je ovo u potpunosti isti način na koji mama sprema svoj pilav, pitala sam je milion puta pa opet svaki put nešto zaboravim ☺ Ali znam da ima jedna caka, a to je zalivanje pirinča supom. Bez toga, pilav nikada nije i nikada mi neće biti dobar kao njen ☺

Sastojci:

2 bataka sa karabatakom

2 šargarepe

1 koren peršuna

2 glavice crnog luka

1 list lovora

1 pileća kocka za supu ili 2 kašike vegete

1 šolja za čaj pirinča

1 ravna kašičica bibera

1 ravna kašičica peršuna (ili mirođije, kako volite)

3-4 kašike ulja

soli po potrebi

Priprema:

Razdvojite batake i karabatake pa ih stavite u šerpu sa oljuštenom šargarepom, korenom peršuna i jednom glavicom crnog luka. Dodajte kocku za supu i list lovora pa nalijte vodom da dobro pokrije meso. Kuvajte da se meso skuva, lepo omekša i pusti masnoću koju ćete videti da pliva po površini. Kada se meso skuvalo, sklonite sa vatre i procedite supu. Na ulju propržite sitno seckanu glavicu crnog luka, dodajte šargarepu koju ste kuvali sa mesom isečenu na kolutove pa propržite kratko. Dodajte pirinač, biber i peršun, dobro promešajte pa kratko propržite uz povremeno dodavanje po kutlaču proceđene supe – to neka traje 5-6 minuta a vi sve vreme mešajte da se pirinač ne zalepi za dno. Preručite pirinač u posudu za pečenje, poređajte meso po površini pa nalijte supom da se udvostruči količina u posudi. Ako nemate toliko supe, onda nalijte vruće vode. Poklopite i stavite u rernu da se peče, 45 minuta do sat vremena (i više ako je potrebno, zavisno od veličine šerpe i količine koju pravite). Proverite s vremena na vreme, a posle pola sata ako vidite da je pirinač već lepo nabubreo sklonite poklopac da se meso dobro zapeče. Prijatno!

Prijatno! Vaša Mila!