Baš volim Jamie magazin. Inspiracija koju mi pruža je neprocenjiva, zaista. Volim fotografije, posuđe, recepte, papir… sve volim! A volim i dane kada baš naiđe prilika da isprobamo nešto od svega što nam je zapalo za oko dok smo prelistavali te stranice. Danas smo se odlučili za piletinu u mleku – za mene potpuno novi način pripreme piletine, do sada je nikada nisam kombinovala sa mlekom. Dopalo nam se. Osvežavajuće je i ostavlja prostora za improvizaciju što se začina i priloga tiče. Služili smo uz pirinač i nismo pogrešili ☺
Sastojci:
1 – 1,5 kg piletine (celo pile)
malo maslinovog ulja
600 ml mleka
sok i korica od 2 limuna
1 glavica belog luka, razbijena na čenove
1 kašičica crnog bibera u zrnu
4 lovorova lista
5-6 grančica sveže majčine dušice
kuvani pirinač za prilog, po želji
Priprema:
Rernu zagrejte na 190 stepeni i priremite dublju manju tepsiju za pečenje koju možete da stavite i na ringlu. Pile postavite na grudi pa duž leđa isecite sa obe strane kičme tako da se pile otvori a kičmu bacite. Okrenite sada tako da grudi budu na gore pa dlanom spljoštite pile da dobijete leptir oblik. Postavite tepsiju na ringlu i zagrejte sa malo maslinovog ulja na srednje jaku temperaturu. Stavite pile grudima na dole da se zapeče oko 5-10 minuta. Možete okrenuti jednom a i ne morate. Zatim iscedite ulje, nalijte mleko, stavite sok i koricu limuna, szna bibera, izlomljene čenove belog luka, lovorov list i polovinu majčine dušice. Pecite u rerni oko sat i po, s tim što ćete na 15-20 minuta okretati pile da bi se podjednako namakalo u sosu sa obe strane. Kada je pile pečeno izvadite ga iz rerne i isecite na porciju kada se malo prohladi. Za to vreme na malo maslinovog ulja propržite preostale grančice ruzmarina da postanu hrskave – nekoliko minuta. Služite meso uz prilog preliveno sosom (surutkom) koji je ostao nakon pečenja i posuto hrskavim grančicama majčine dušice.
Recept je isproban iz 3. broja magazina “Jamie”, strana 69.
Prijatno! Vaša Mila!