Piletina cordon blue iz rerne

Prošlo je godinu dana od kada sam napravila fotografije Piletine Cordon Blue i stavila ih u arhivu. Čekale su da ih objavim, ali sirotice na kraju nisu ni ugledale svetlost dana jer sam ih kao što vidite zamenila novim, lepšim i sočnijim fotografijama ☺ Tada, pre godinu dana sam ovu piletinu pravila za rođendan, pretpostavite kome, i nikada nisam posle toga pravila ništa slično jer me je opterećivalo prženje na ulju. Nije da vodim računa šta jedem, ali to prženje me uvek odbije iako je ukus prženih prezli u kombinaciji sa brašnom i jajima – neprevaziđen.

Juče sam odlučila da napravim Cordon blue u rerni i nisam pogrešila. Nisam dobila ukus prženog koji mi toliko fali ovih dana, ali sam dobila fino hrskavu piletinu punog ukusa bez cele kuhinje zamrljanih sudova i mirisa prženog ulja po ceolm stanu.

Piletina cordon blue iz rerne

1 manje pileće belo meso

100g gaude

100g šunke, suvg vrata ili pečenice

1 jaje

so, biber

brašno

prezle

Preliv ↓

150ml jogurta

120ml kisele pavlake

1 čen belog luka

so, biber

sveži peršun

Priprema:

Uključire rernu na 240 stepeni. Pileće belo meso podelite na dva dela. Od svakog dela pojedinačno formirajte šniclu pa čekićem za meso dobro izlupajte. Posolite i pobiberite.

Na šniclu stavite po 2 lista gaude i šunke pa čvrsto urolajte. Jaje umutite sa prstohvatom soli. Svaku rolnu piletine dobro urolajte u brašno sa svih strana. Zatim, dobro potopite u umućeno jaje. A onda bogato urolajte u prezle.

Stavite piletinu u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni pa izvadite pleh. Ja sam bocnula čačkalicom na 2 mesta, da bih bila sigurna da će da se ispeče i unutra. Preskočite taj deo ako smatrate da za njim neme potrebe. Vratite u rernu na još 10 minuta. U međuvremenu sjedinite pavlaku sa jogurtom i začinite. Kada je piletina gotova, servirajte je toplu, bogato prelivenu sosom od jogurta. 

Prijatno! Vaša Mila!