Da li vam se nekada dešavalo da čeznete za nečim što nikada niste iskusili? Da li vam se nekada baš jela neka hrana koju nikada do tada niste probali? Čudan osećaj, zar ne? Ćuretina sa mlincima je za mene bila to – jelo koje nikada nisam jela do tada, jelo za koje sam bila sigurna da će mi biti jedno od omiljenih i jelo za koje sam bila sigurna da ću ga spremati iako do tada nisam. Prvi put sam ga probala u jednom restoranu u Novom Sadu, i tada je sve ono što sam mislila zapravo postala nepobitna istina – Ja volim ćuretinu sa mlincima, jedno mi je od omiljenih jela i često ću je spremati.

Kada sam pisala predloge za predstojeću sezonu recepata za #rucaksaknjazom, ovo jelo mi je bilo pod obavezno. Posebno što ćuretinu sada stvarno možemo da kupimo relativno lako. Makar sam tako mislila do dana kada je trebalo da je nabavim za snimanje. Nigde je nisam našla, čak ni u prodavnicama koje su uvek bile odlično snabdevene ćuretinom i u kojima sam je mnogo puta kupovala.

Tako je moja ćuretina sa mlincima postala piletina sa mlincima. Ali, to nije promenilo mnogo toga. Ćuretina stvarno zvuči strava ali može se i bez nje.

Mlince ćete najverovatnije naći na pijaci u onim barakama gde s prodaju supa, kore i slično… mada ih često ima i u marketima. Na Smederevskoj pijaci, to je onaj deo gde se prodaju sir i meso. Mlinci su laki ali glomazni, pakovanje od 200 g koštaće vas jedva 50 dinara a biće i više nego dovoljno za 4 osobe.

Piletina sa mlincima

300 g pilećeg ili ćurećeg filea

40 g putera

200 g mlinaca

500 ml povrtne ili pileće supe

200 ml neutralne pavlake za kuvanje

100 mlpovrtne ili pileće supe

1/2 kašičice bibera

1/2 kašičice suvog peršuna

1/2 kašičce belog luka u granulama

150 g mocarele

30 g parmezana

Priprema:

Piletinu (možete je iseći ina kockice) ispržite na zagrejanom puteru tako da sa obe strane fino porumeni. Posolite po ukusu. Mlince stavite u posudu i prelijte sa 500 ml vruće supe i ostavite sa strane. U odvojenoj posudi pomešajte neutralnu pavlaku, supu i začine. Zatim, izvadite meso a u istu posudu (ukoliko je pogodna za rernu) poređajte polovinu omekšalih mlinaca. Preko stavite meso i polovinu mocarele pa prelijte polovinom preliva od neutralne pavlake. Pokrijte preostalim mlincima, stavite ostatak mocarele, prelijte prelivom i za kraj pospite sa malo parmezana. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Video ispod može da pomogne oko pripreme ☺

Prijatno! Vaša Mila